Kitchen Hacks : अचार के बिना खाने की थाली बिल्कुल अधूरी है. यही वजह है कि अचार आपको हर घर में मिल जाएगा, जिसे मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल करके बनाया जाता है. खास बात यह है कि अचार को बनाकर आसानी से रखा जा सकता है. हालांकि, इसके लिए आपको कई अच्छी क्वालिटी के बर्तनों का इस्तेमाल करना होगा. इसके लिए कई लोग कांच के बर्तन, जार और चीनी के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं. इसमें अचार न सिर्फ नमी से दूर रहता है, बल्कि आसानी से खराब भी नहीं होता. अचार बनाने के लिए खूब सारे तेल और मसाले का उपयोग किया जाता है. धीरे-धीरे धूल मिट्टी और तेल के बूंद एवं मसालों के अवशेष से अचार के जार और बर्नी में गंदगी जमने लगती है. अचार के बर्तनों को जल्दी साफ न किया जाए तो ये जल्दी अंदर रखे अचार को भी खराब कर सकते हैं.

  गठिया एक ऐसी बीमारी है जिसमें इम्यून सिस्टम कमजोर होने लगता है। इसमें शरीर के टिशूज और हड्डियां समय के साथ तेजी से खराब होने लगते हैं। सिर्फ इतना ही नहीं यह ऐसी बीमारी है जिसमें हड्डियों के जोड़ में तेजी से दर्द होने लगता है और उसके आसपास के एरिया में सूजन आ जाती है। अगर आप भी गठिया के गंभीर बीमारी से जूझ रहे है तो इन फूड आइटम को भूल से भी न खाएं। सर्दियों में यह समस्या और भी ज्यादा बढ़ सकती है।

  आंवला एक हेल्दी शरीर के लिए कमाल की चीज है। आंवले को रूखा खाने के अलावा इससे कई तरह की स्वादिष्ट चीजें बनाई जाती हैं, जिसमें से एक है आंवले की खट्टी-मीठी लौंजी। पराठे के साथ इस लौंजी का स्वाद बेहद उम्दा लगता है. इसे बनाना काफी आसान है और आप कई दिनों तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं।

 माँ बनने का सुखद अनुभव हर स्त्री के जीवन का एक महत्त्वपूर्ण हिस्सा होता है लेकिन आजकल की बदलती जीवनशैली के कारण बहुत सारी महिलाएं या तो इस सुख से वंचित रह जाती हैं या इस प्रक्रिया को पूर्ण करने में बहुत जटिल राहों से गुजरने की वजह से हिम्मत हार जाती हैं। चाहे आप भारतीय समाज की बात करें या पश्चात्य बच्चों के मामले में लोगों की संवेदनशीलता बढ़ जाती है। प्रत्येक कपल इस प्रयास में लगा रहता है कि उन्हें बायोलॉजिकली अपनी ही संतान मिले, इसलिए आर्टिफीसियल तरीकों को अपनाने से पहले, या गोद लेने से पहले वो जहाँ तक हो सके यही प्रयास करते हैं की उनकी खुद की संतान हो जाए। कुछ लोगों को शीघ्र ही सफलता भी मिल जाती है परन्तु कुछ लोगों को अस्पताल के चक्कर लगाने और समाज के ताने भी सुनने पड़ते हैं जिससे उनका तनाव दिन -प्रतिदिन बढ़ता जाता है।

 समय पर नाश्ता करने से भी शरीर को कई गुना ज्यादा फायदे मिलते हैं। जी हां भले ही आप नाश्ते के समय को आगे-पीछे कर लेते हों, लेकिन भरपूर फायदा उठाने और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आपको सही समय पर नाश्ता कर लेना चाहिए। एक रिसर्च के मुताबिक आपको सुबह सुबह 9 बजे से पहले हर हाल में नाश्ता कर लेना चाहिए। 9 बजे के बाद नाश्ता करना नुकसानदायक साबित हो सकता है। आइये जानते हैं ऐसा क्यों कहा जाता है?

 क्या आप जानते हैं कि गर्मियों में नारियल पानी से चेहरा धोना नार्मल ठंडे पानी की तुलना में कहीं अधिक फायदेमंद होता है। नारियल पानी से चेहरा धोने से जहां एक ओर चेहरे की नमी बनी रहती है, वहीं दूसरी तरफ त्वचा से जुड़ी समस्याओं के होने का खतरा भी कम हो जाता है। इसके अलावा नारियल में पानी में मौजूद एंटी-बैक्टीरियल तत्व त्वचा को विभिन्न प्रकार से इंफेक्शन से सुरक्षा देने में मददगार होता है।

 तुलसी के पत्तों की चाय- बॉडी के लिए नेचुरल डिटॉक्स का काम करती हैं तुलसी की पत्तियां। तुलसी में एंटीबैक्टीरियल और एंटी वायरल तत्व भी पाए जाते हैं। अगर आप रोजाना तुलसी के कुछ पत्ते चबाकर खाते हैं तो इससे खून साफ करने में मदद मिलती है। आप चाहें तो दिन में एक बार तुलसी की चाय पी सकते हैं। इससे खून की सारी गंदगी साफ हो जाएगी। तुलसी की चाय बनाने के लिए एक ग्लास पानी में 10-15 तुलसी के पत्ते डालकर 10 मिनट उबाल लें। इसे छानकर ऐसे ही पी लें। आप इसमें शहद भी मिला सकते हैं।

 अगर आप भी गर्मी के मौसम में पिंपल्स और स्किन से जुड़ी परेशानियों से बचना चाहते हैं, तो यह खबर आपके लिए है। मूंग की दाल का इस्तेमाल कर आप अपने चेहरे को खूबसूरत और चमकदार बना सकते हैं।

 अजवाइन हींग और काला नमक, तीनों ही डाइजेस्टिव गुणों से भरपूर है। अजवाइन जहां एंटीबैक्टीरियल है वहीं, हींग आपकी सेहत के लिए फायदेमंद है। हींग में कुछ डाइजेस्टिव गुण होते हैं जो कि आंतों के काम काज को तेज करते हैं। इसके अलावा काला नमक पेट में हाइड्रेशन को बढ़ाता है और एक लैक्सटेसिव की तरह काम करता है। इससे आंतों में थोक जुड़ता है और जिससे मल त्याग आसान हो जाता है। इतना ही नहीं ये पेट की कई समस्याओं में भी कारगर तरीके से काम करता है।

 काले चने हमारे किचन का वह सुपर इनग्रेडिएंट है, जिसे अगर मुठी भर रोज उबालकर खा लिया जाए तो हमारा शरीर लोखंड की तरह मजबूत हो जाएगा।

  वैश्विक स्तर पर कीमती धातु की कीमतों में गिरावट के बीच राष्ट्रीय राजधानी में मंगलवार को सोने की कीमत 50 रुपये गिरकर 72,350 रुपये प्रति 10 ग्राम रह गई। एचडीएफसी सिक्योरिटीज ने यह जानकारी दी। हालांकि, चांदी 400 रुपये उछलकर 91,300 रुपये प्रति किलोग्राम पर पहुंच गई।

 भयंकर गर्मी के दिनों में आंखों की सही देखभाल करना भी जरूरी है। गर्मी के कारण आंखों में जलन, आंखें लाल होना, आंखों से पानी आना और कई बार ड्राई आई की समस्या हो जाती है। इन परेशानियों से बचना है तो शरीर में पानी की कमी नहीं होने दें। जानिए कैसे करें गर्मी में आंखों की सही देखभाल?

 माइग्रेन की समस्या बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, किसी भी उम्र में लोगों को हो सकती है। सिर के एक तरफ से माइग्रेन का दर्द शुरू होता है जो नॉर्मल सिरदर्द की अपेक्षा ज़्यादा तकलीफदायक होता है। इससे पीड़ित व्यक्ति को सिर दर्द के साथ उल्टी और दस्त जैसे लक्षणों का सामना करना पड़ता है। माइग्रेन से ब्लड सर्कुलेशन पर बुरा असर पड़ता है। इस वजह से दिल की बीमारियों का खतरा भी बढ़ सकता है। ज़्यादा स्ट्रेस लेने और सोचने से भी माइग्रेन की समस्या बढ़ती है। ऐसे में चलिए हम आपको बताते हैं माइग्रेन के दर्द से आपको तुरंत राहत कैसे मिल सकती है?

 विश्व आर्थिक मंच द्वारा हाल में प्रस्तुत किये गए लैंगिक अंतर के आंकड़ों ने एक ज्वलंत प्रश्न खड़ा किया है कि शिक्षा, आय, सामाजिक और राजनीतिक क्षेत्र में आधी दुनिया को उसका हक क्यों नहीं मिल पा रहा है? निस्संदेह, हमारे सत्ताधीशों को सोचना चाहिए कि लैंगिक अंतर सूचकांक में भारत 146 देशों में 129वें स्थान पर क्यों है? लगातार महिलाओं की दोयम दर्जा की स्थिति का बना रहना नीति-नियंताओं के लिये आत्ममंथन का मौका हैं। निश्चय ही यह स्थिति भारत की तरक्की के दावों से मेल नहीं खाती। इसके बावजूद उम्मीद जगाने वाला तथ्य है कि पिछले वर्ष जनप्रतिनिधि संस्थाओं में महिलाओं की एक तिहाई हिस्सेदारी को लेकर विधेयक पारित हो चुका है। इसके बावजूद हाल में सामने आए आंकड़े परेशान करने वाले हैं और तरक्की के दावों पर प्रश्नचिन्ह लगाते हैं। यह विचारणीय प्रश्न है कि सरकार द्वारा महिलाओं के कल्याण के लिए अनेक नीतियां बनाने और कायदे कानूनों में बदलाव के बावजूद लैंगिक असमानता की खाई गहरी क्यों होती जा रही है। ये स्थितियां समाज में इस मुद्दे पर खुले विमर्श की जरूरत को बताती हैं। हालिया लोकसभा चुनाव में सीमित मात्रा में महिलाओं के संसद में पहुंचने ने भी कई सवालों को जन्म दिया है। निश्चित रूप से तमाम सरकारी घोषणाओं के बावजूद जमीन पर महिला असमानता के दंश विद्यमान  रहना बड़ी चुनौती है।

 किसी भी बीमारी के शुरू होने से पहले शरीर में कुछ लक्षण नजर आते हैं और अगर इन लक्षणों को नजरअंदाज कर दिया जाए तो यह गंभीर रूप भी ले सकता है। ऐसे में शरीर पर नजर आने वाले कुछ लक्षण हमें नजरअंदाज नहीं करने चाहिए।  इसी तरह से अगर हमारे नाखूनों में ये पांच चीजें कभी भी नजर आए तो इन्हें आपको बिल्कुल भी इग्नोर नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह कुछ बीमारियों का संकेत दे सकती है, इसमें नाखूनों के रंग, बनावट और उनकी फ्लैक्सिबिलिटी जुड़ी होती है।  तो चलिए आपको बताते हैं कि नाखून किन बीमारियों की ओर इशारा करते हैं।

  पिछले दिनों सिंगापुर एयरलाइंस की उड़ान के वायु विक्षोभ (टर्बुलेंस) की गिरफ्त में आने और 1800 मीटर तक गिरते चले जाने की घटना काफी चर्चा में रही। इसने हवाई यात्रियों में चिंता (और दहशत) भर दी। साथ ही, इसमें जलवायु परिवर्तन की भूमिका की संभावना होने की बात भी सामने आई है।

 बहुत से लोग अंडे से प्रोटीन की जरूरत को पूरी करते हैं लेकिन रोजाना खाई जाने वाली कुछ सब्जियों में भी इसकी भरपूर मात्रा पाई जाती है। ऐसी ही एक सब्जी ब्रोकोली है, जो गोभी की तरह दिखती है लेकिन प्रोटीन के मामले में अंडे से कम नहीं है। शाकाहारी लोग इसके सेवन से प्रोटीन की आवश्यकता को पूरी कर सकते हैं।

  क्या इस पहेली को आप एक पल में बूझ सकते हैं ? यह जनजातीय समाज में बुजुर्ग अपने पोते-पोतियो से पूछते हैं। इसका सही जवाब है - आम। यह ईश्वरीय फल है। इसका स्वाद शब्दों में बता पाना मुश्किल है। भारत में करीब 1500 किस्म का आम होता है। इनमें से कुछ प्रकार बेहद लोकप्रिय है और आम लोगों की जवान पर चढ़े है। अल्फांसो, बॉम्बे ग्रीन, चौसा दशहरा, लंगड़ा, केसर, नीलम, तोतापरी मालदा, सिंदूरी, बादामी, हापुस, नूरजहां, कोह-ए-तूर के नाम अक्सर लोग लेते हैं। इनमें मध्यप्रदेश के आमों का जिक्र खास है।