टोफू सोया मिल्क से बनने वाला फूड आइटम है जो कि पनीर की तरह दिखता है इसको पनीर या सोया पनीर के नाम से भी जाना जाता है. टोफू कैल्शियम और आयरन जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. वीगन डाइट फॉलो करने वाले लोग टोफू को पनीर की जगह पर इस्तेमाल करते हैं.

ऐसे में आज हम आपके लिए टोफू भुर्जी बनाने की सिंपल सी रेसिपी लेकर आए हैं. ये स्वाद और सेहत दोनों ही लिहाज से एक अच्छी डिश होती है. इसको बनाने में भी कुछ ही मिनट लगते हैं, तो चलिए जानते हैं टोफू भुर्जी बनाने की रेसिपी.

सामग्री

• टोफू-300 ग्राम
• 1 प्याज-1
• टमाटर-1
• लाल शिमला मिर्च-1
• जीरा-1 टी स्पून
• अदरक कटा-1 टी स्पून
• हरी मिर्च-1
• लाल मिर्च पाउडर-1टी स्पून
• काली मिर्च पाउडर-1/2 टी स्पून
• हल्दी-1/2 टी स्पून
• हरी धनिया पत्ती-2 टेबलस्पून
• तेल-2 टेबलस्पून
• नमक स्वादानुसार

विधि

1-टोफू भुर्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले टोफू को मैश करें और तोड़कर एक बाउल में रख लें. फिर आप प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और लाल शिमला मिर्च को भी धोकर बारीक टुकड़ों में काट लें.

2-इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें. फिर आप इसमें जीरा डालकर अच्छे से चटका लें.इसके बाद आप इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च और अदरक डालें और भून लें.

3-फिर आप इसमें बारीक कटे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें. इसके बाद आप इसको मिलाते हुए करीब 2-3 मिनट तक पका लें.

4-फिर आप इसमें इसमें क्रम्बल किया हुआ टोफू डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालें.

5-फिर आप इसको कम से कम 1-2 मिनट तक भूनकर गैस बंद कर दें. अब आपकी स्वादिष्ट वेगन टोफू भुर्जी बनकर तैयार हो गई है.फिर आप इसको हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें.