चावल भारत का एक पारंपरिक फूड है. इसलिए भारत में आपको चावल से बनी कई तरह की डिशेज आसानी से मिल जाती हैं. जैसे- पुलाव, राइस पराठा, राइस पकोड़ा, दाल-चावल, राजमा चावल या खीर आदि, लेकिन क्या कभी आपने टमाटर पुलाव का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए टमाटर पुलाव बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं.

ये स्वाद में बहुत लाजबाव लगता है. इनको आप रात के बचे हुए चावलों से भी कुछ ही मिनटों में आसानी से बना सकते हैं. ये आपके लिए नाश्ते, लंच या डिनर के लिए एक अच्छी डिश साबित हो सकती है, तो चलिए जानते हैं टमाटर पुलाव बनाने की रेसिपी.

सामग्री

• चावल पके- 2 कप
  
• टमाटर- 3 से 4
  
• अदरक का पेस्ट-1 टी स्पून
  
• मटर- 1/2 कप
  
• हरी मिर्च- 2 से 3
  
• कढ़ी पत्ते- 8 से 10
  
• देसी घी- 3 टेबलस्पून
  
• हरा धनिया पत्ती- 3 टेबलस्पून
  
• जीरा- 1/2 टी स्पून
  
• काली मिर्च- 1/2 टी स्पून
  
• गरम मसाला- 1/2 टी स्पून
  
• लौंग- 4 से 5
  
• दालचीनी- आधा इंच टुकड़ा
  
• बड़ी इलायची- 2
  
• नमक-स्वादानुसार

विधि

• टमाटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में चावल डालकर पकाएं. फिर टमाटर, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को धोकर बारीक टुकड़ों में काट लें.
  
• इसके बाद मिक्सर जार में टमाटर और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें. फिर सारे साबुत मसाले, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी को भी दरदरा पीस लें. इसके बाद एक कढ़ाई में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर लें.
  
• फिर इसमें मटर डालें और ढककर करीब 1 मिनट तक नरम होने तक पकाएं. इसके बाद एक कढ़ाई में जीरा डालकर चटकाएं. फिर इसमें दरदरे पिसे हुए मसाले डालें और चलाते हुए भून लें.
  
• इसके बाद इसमें टमाटर-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और तोड़ी देर पकाएं. फिर इसमें अदरक पेस्ट और कढ़ी पत्ते डालकर मसाले से घी अलग होने तक भून लें. इसके बाद इसमें पके हुए मटर के दाने और हरा धनिया डालकर मिलाएं.
  
• फिर इसमें पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद इसको करीब 1-2 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें. अब आपके स्वादिष्ट टमाटर पुलाव बनकर तैयार हो चुके हैं. आप इसको चटनी, दही या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें.