लैवेंडर के पौधे की खुशबू को दुनिया में सबसे ज्यादा खुशबूदार माना जाता है. इस पौधे से सिर्फ तेल और साबुन ही नहीं भी बनाया जाता, बल्कि इससे स्वादिष्ट चाय भी बनती है. इससे बनी चाय को सोते समय पीने से शरीर को कई लाभ पहुचते हैं. साथ ही लैवेंडर चाय का स्वाद भी काफी अच्छा होता है. आइए जानते हैं एक कप लैवेंडर चाय (Lavender Tea) के सेवन से हमारे शरीर को क्या फायदे हो सकते हैं और इसे किस तरह से बनाया जा सकता है.

लैवेंडर टी कैसे बनाएं

सबसे पहले एक कप पानी उबालें. एक टी बॉल या पाउच में 4 बड़े चम्मच लैवेंडर की ताजी कलियां लें. उस चाय और पानी को एक चाय के कप में रखें. इसे 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें. इसके बाद उसका आनंद लें.

लैवेंडर टी पीने के फायदे

इम्यून को करें बूस्ट

लैवेंडर चाय के सेवन से स्वास्थ्य हमेशा ठीक बना रहता है. यह चाय आपके शरीर में इम्युनिटी को बूस्ट कर सकती है. साथ ही इस चाय से सर्दियों में होने वाली कई बीमारियों से बचा जा सकता है.

सर्दी और फ्लू से मिलेगी राहत

लैवेंडर चाय सर्दियों के दौरान सर्दी और फ्लू के लक्षणों को कम करने में जादू का काम करती है. इस चाय से नेचुरल तरीके से कोल्ड या फीवर से लड़ा जा सकता है.

पाचन में मिलेगी सहायता

सर्दियों में जब चारों ओर बहुत सारे स्वादिष्ट पकवान होते हैं और आप उन्हें हद से ज्यादा खा लेते हैं, तो यह चाय आपके पाचन में मदद करती है. इससे आप ठंड के मौसम में कुछ भी खाने के लिए सक्षम होंगे.

शरीर को करें डिटॉक्सीफाई

लैवेंडर चाय के साथ सर्दियों के मौसम का आनंद लें, क्योंकि यह आपके पेट और शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करती है.

सांस की समस्याओं से छुटकारा

सर्दियों के मौसम में लोगों को सांस से संबंधित काफी समस्याओं का सामना करना पड़ता है. यह लैवेंडर चाय इस समय आपकी काफी सहायता कर सकती है. आपको सिर्फ इसे रात को सोते समय लेना होगा.

बेहतर नींद के लिए फायदेमंद

अगर आपको सर्दियों के समय रात को नींद कम आती है और ठंड अधिक लगती है तो इस लैवेंडर टी को ट्राई कर सकते हैं. यह कई चीजों का एक अच्छा Solution है.

मकर संक्रांति नजदीक है. इस त्योहार पर तिल और गुड़ से बनी चीजों का काफी महत्व माना जाता है. इस दौरान खास तौर पर तिल चिक्की बनाई जाती है. यह स्वाद में तो शानदार होता ही है सेहत के लिए भी लाभदायक होती है. यह स्वीट डिश पाचन को बेहतर रखने में मददगार होती है. ऐसा नहीं है कि यह सिर्फ बड़ों को ही पसंद है, बल्कि बच्चे भी इसका पूरा मजा उठाते हैं. आप भी अगर मकर संक्रांति के लिए तिल चिक्की तैयार करना चाहते हैं तो इसे हमारी ओर से बताई गई रेसिपी से आसानी से फटाफट बना सकते हैं. इसे कुछ दिनों के लिए स्टोर भी किया जा सकता है.

सामग्री

• तिल – 1 कप
  
• गुड़ – 1 कप
  
• देसी घी – 1 टी स्पून

विधि

• सबसे पहले एक कड़ाही में तिल डालकर उसे धीमी आंच पर भूनें. तिल को तब तक भूनना है जब तक कि उनका रंग हल्का गुलाबी होकर वे फूटने न लगें.
  
• इसके बाद तिल को एक बर्तन में निकाल लें. अब कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डाल दें और गरम करें. जब घी पिघल जाए तो उसमें गुड़ को चूरा कर डाल दें और मीडियम आंच पर पकने दें.
  
• गुड़ पूरी तरह से पिघलने तक इसे चलाते हुए पकने दें. आप चाहें तो चिक्की के लिए गुड़ के बजाय चीनी का भी प्रयोग कर सकते हैं. ध्यान रखें कि गुड़ को तब तक उबालना है जब तक कि वो चमकदार और गाढ़ा न हो जाए.
  
• ऐसा होने के बाद पिघले गुड़ में भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद एक थाली/ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर उसके तले को चिकना कर लें.
  
• इसके बाद इसमें तैयार किया गया मिश्रण डालकर चारों ओर समान अनुपात में फैला दें. मिश्रण को थाली में डालने में ज्यादा देरी न करें वरना इसे सैट करना मुश्किल हो सकता है.
  
• इसे जमाने के लिए थाली के बजाय बटर पेपर का भी यूज कर सकते हैं. जब मिश्रण हल्का गरम रह जाए तो उसके टुकड़े कर लें. फिर उसे दोबारा ठंडा होने के लिए छोड़ दें. तिल चिक्की बनकर तैयार है. इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है.
  

काली सरसों के बीज, जिसे वैज्ञानिक रूप से ब्रैसिका नाइग्रा के नाम से जाना जाता है, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है. ये छोटे, गोल बीज भूरे से काले रंग के होते हैं और इनका स्वाद तीखा और थोड़ा कड़वा होता है. काली सरसों के बीज कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, हालाँकि इनका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए. सरसों के बीज में डेटोक्सिफिकेशन गुण हो सकते हैं और यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद कर सकते हैं.

काली सरसों के बीज (Kali Sarso Ke Fayde) आमतौर पर भारतीय और भूमध्यसागरीय व्यंजनों सहित विभिन्न व्यंजनों में मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं. वे व्यंजनों में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं. आज हम आपको बताएँगे की काली सरसों किस तरह से सेहत के लिए वरदान है.

कैंसर में है लाभकारी

सरसों के बीज ग्लूकोसाइनोलेट्स और मायरोसिनस जैसे यौगिकों से भरे होते हैं, जो शरीर में कैंसर पैदा करने वाली कोशिकाओं की वृद्धि को रोकते हैं.इन छोटे बीजों में कीमोप्रेंटिव क्षमता हो सकती है और कार्सिनोजेन्स के प्रभाव से बचाव हो सकता है.पाचन को सुदृढ़ करता है.

सरसों के बीज आपके पाचन तंत्र के लिए भी उत्कृष्ट हैं. अगर आप अपच की समस्या से पीड़ित हैं तो सरसों के बीज इससे छुटकारा पाने में मदद कर सकते हैं. बीज फाइबर से भरे होते हैं, जो आसान मल त्याग में मदद करता है और शरीर की पाचन शक्ति को बढ़ाता है.

हृदय रोगों से बचाता है

सरसों का तेल आमतौर पर हर भारतीय घर में इस्तेमाल किया जाता है और यह हृदय संबंधी समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए काफी फायदेमंद है.यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है.

हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं

सरसों के बीज आपकी हड्डियों के लिए भी अच्छे होते हैं क्योंकि वे सेलेनियम नामक खनिज से भरे होते हैं, जो आपकी हड्डियों को मजबूत बनाता है.वे आपके नाखूनों, बालों और दांतों को मजबूत बनाने में भी मदद करते हैं.सरसों के बीज में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो मसूड़ों, हड्डियों और दांतों में दर्द से राहत दिलाने में मदद करते हैं.

त्‍वचा की समस्‍या का है समाधान

हर मौसम में अपनी त्वचा को हाइड्रेट रखना महत्वपूर्ण है और सरसों के बीज आपकी इस में मदद कर सकते हैं.बीज आपकी त्वचा को हाइड्रेट करते हैं, सभी अशुद्धियों को दूर करते हैं और आपकी त्वचा को मुंहासों से बचाते हैं. बीज एंटी इंफ्लामेट्री गुणों के साथ पैक किए जाते हैं जो शरीर में सूजन को कम कर सकते हैं.आप सरसों के तेल को त्‍वचा पर मालिश कर इसके फायदे ले सकते हैं.

उम्र का बढ़ना रोके

उम्र का बढ़ना अपरिहार्य है.आप इसे आने से नहीं रोक सकते.लेकिन आप अपने आहार में सरसों को शामिल करके इसकी गति को कम कर सकते हैं.सरसों के बीज विटामिन A, K, और C से भरे होते हैं, जो किसी व्यक्ति में उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने में मदद कर सकते हैं.

सिरदर्द, तनाव दूर होता है

सरसों के तेल की मालिश सिर में करने से बालों का झड़ना कम होता है, साथ ही सिरदर्द और तनाव भी दूर होता है.स्‍कैल्‍प के संक्रमण से भी आजादी मिलती है.सरसों के बीज का स्‍क्रब बनाकर त्‍वचा पर स्‍क्रबिंग करने से त्‍वचा में निखार आता है.

मकर संक्रांति पर्व पर खिचड़ी का काफी महत्व होता है. इस साल 15 जनवरी को मकर संक्रांति मनाई जा रही है. इस अवसर पर तिल गुड़ से बनी चीजों के साथ ही खिचड़ी भी खायी जाती है. मकर संक्रांति पर दाल और चावल से बनने वाली खिचड़ी को दान करने का भी काफी महत्व होता है. बिना खिचड़ी के मकर संक्रांति का त्यौहार अधूरा सा लगता है.

इस खास दिन के लिए अगर आप भी खिचड़ी बनाना चाहते हैं, तो इसे बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं. खिचड़ी (Makar Sankranti Khichdi Recipe) बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा खिचड़ी में चावल के साथ ही किसी एक दाल या मिक्स दाल का प्रयोग किया जा सकता है.आज हम आपको मूंग दाल की खिचड़ी बनाने की रेसिपी बताएंगे. आइए जानते हैं स्वादिष्ट खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी.

सामग्री

• चावल – 2 कप
  
• मूंग दाल – डेढ़ कप
  
• हींग – 1 चुटकी
  
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
  
• जीरा – 1 टी स्पून
  
• हरी मिर्च – 2
  
• अदरक कटा – 1 टी स्पून
  
• हल्दी – 1/2 टी स्पून
  
• मटर के दाने – 1/2 कप
  
• देसी घी – 2 टेबलस्पून
  
• नमक – स्वादानुसार

विधि

• खिचड़ी बनाने की विधि खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चावल को साफ कर लें. इसके बाद पानी से दाल, चावल को धो लें और अलग-अलग बर्तनों में दाल और चावल को भिगोकर कुछ वक्त के लिए रख दें.
  
• अब कुकर लें और उसमें देसी घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर कुछ सेकंड तक भूनें. जब जीरा चटकने लग जाए तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें.
  
• अब इसमें हल्दी और मटर के दाने डालकर लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. अब इस भुने मसाले में भिगोए हुए चावल डाल दें और उन्हें चलाते हुए ही 2-3 मिनट तक पकाएं.
  
• इसके बाद मूंग दाल डाल दें और मिक्स करने के बाद दाल-चावल की मात्रा का 4 गुना पानी डाल दें. इसके बाद स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें और तेज आंच पर पकाएं.
  
• कुकर में जब 1 सीटी आ जाए तो गैस क फ्लेम को धीमा कर दें और खिचड़ी को 5 मिनट तक और पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. अब कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने दें.
  
• जब प्रेशर रिलीज हो जाए तो ढक्कन खोलकर चेक करें कि खिचड़ी पकी है या नहीं. खिचड़ी पक गई हो तो अब ये सर्व करने के लिए तैयार हो चुकी है. इसे बाउल में निकालकर ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म ही परोसें.
  

लहसुन औषधीय गुणों से भरपूर होता है. इसका सेवन करने से सेहत को कई लाभ मिलते हैं. लहसुन में आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसके साथ ही, लहसुन में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी इंफ्लेमेटरी और एंटी फंगल गुण भी मौजूद होते हैं. लहसुन में मौजूद तत्व और गुण शरीर को लंबे समय तक स्वस्थ रखने में मदद करते हैं. आमतौर लोग लहसुन को दाल या सब्जी में डालकर खाते हैं. वहीं, कुछ लोग सुबह खाली पेट कच्चे लहसुन का सेवन करते हैं. लेकिन हेल्थ एक्सपर्ट्स भुना हुआ (रोस्टेड) लहसुन खाने की सलाह देते हैं. वैसे तो भुने हुए लहसुन का सेवन सुबह या रात, किसी भी समय किया जा सकता है. लेकिन अगर आप इसका सेवन सुबह खाली पेट करते हैं, तो इससे शरीर को और अधिक लाभ हो सकते हैं. रोजाना सुबह खाली पेट भुने हुए लहसुन का सेवन करने से शरीर में होने वाली कई समस्याओं को दूर किया जा सकता है. तो चलिए, जानते हैं खाली पेट भुना हुआ लहसुन खाने के फायदे.

इम्यूनिटी बढ़ती है

रोजाना सुबह भुने हुए लहसुन का सेवन करने से शरीर की इम्यूनिटी बूस्ट होती है. दरअसल, भुने लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं. अगर आप रोजाना 2 से 3 लहसुन की कली को भूनकर खाते हैं, तो इससे कई तरह की बीमारियों और संक्रमण से बचाव हो सकता है.

वजन घटाने में मददगार

रोज सुबह भुने हुए लहसुन का सेवन करने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है. दरअसल, भुने हुए लहसुन खाने से शरीर का मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मददगार होता है. इससे आपके शरीर में जमा अतिरिक्त फैट बर्न होगा और वजन घटाने में मदद मिलेगी.

पाचन संबंधी समस्याओं से छुटकारा

सुबह खाली पेट भुने हुए लहसुन खाने से पाचन संबंधी समस्याओं में लाभ हो सकता है. इसमें एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-माइक्रोबियल गुण मौजूद होते हैं, जो संक्रमण फैलाने वाले बैक्टीरिया को खत्म करने में प्रभावी हैं. भुने लहसुन खाने से पाचन क्रिया को बेहतर बनाए रखने में भी मदद मिलती है. इससे कब्ज, अपच, गैस और एसिडिटी आदि समस्याओं से छुटकारा मिलेगा.

दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद

रोज सुबह खाली पेट भुने हुए लहसुन का सेवन हमारे दिल के लिए भी फायदेमंद साबित होता है. दरअसल, इसमें पोटेशियम मौजूद होता है, जो ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद करता है. ये रक्त धमनियों में ब्लॉकेज को दूर कर सकता है. लहसुन को भूनकर खाने से कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है, जिससे दिल से जुड़ी बीमारियों का जोखिम कम होता है.

बॉडी डिटॉक्स होती है

अगर आप सुबह खाली पेट भुने लहसुन का सेवन करते हैं, तो इससे बॉडी डिटॉक्स होती है. दरअसल, भुना हुआ लहसुन खाने से शरीर में मौजूद विषाक्त पदार्थ को यूरिन के जरिए बाहर निकालने में मदद मिलती है. यह शारीरिक कमजोरी दूर करने में भी प्रभावी होता है. इसके लिए आप सुबह खाली पेट 2 से 3 लहसुन की कलियों को भुनकर खाएं.

सुबह नाश्ते में एग खाना कई लोगों को पसंद होता है. कोई इसे उबाल कर खाते हैं, तो कोई Omelette के रूप में इसका सेवन करते हैं. अगर आप इन 2 तरीकों से अंडा खाकर बोर हो गए हैं, तो आइए आज हम आपको बताते हैं कोरियन स्टाइल में एग रोल बनाने की रेसिपी. कोरियन एग रोल न सिर्फ खाने में बहुत टेस्ट है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है…

कोरियन एग रोल बनाने के लिए सामग्री

• अंडे- 4
• काली मिर्च- 1 टी स्पून
• नमक- 1 टी स्पून
• स्प्रिंग अनियन- 1
• गाजर

कोरियन एग रोल बनाने की विधि

• कोरियन एग रोल बनाने के सबसे पहले एक बाउल में 3-4 अंडे तोड़कर फेंटने के बाद में काली मिर्च और नमक डाल दें.
• अब इसमें गाजर और हरा प्याज डालें. अब एक पैन गरम करके उसमें अंडे के मिश्रण को एक पतली लेयर में गिराएं.
• जब ये पकने लगे तो इसमें थोड़ा सा चीज डालकर अंडे के मिश्रण की एक पतली परत डालकर अंडे को पैन के कोन में रोल करें.
• इसके बाद दोबारा अंडे के मिश्रण की एक पतली परत डालकर इसे पिछले अंडे के रोल के ऊपर रोल करें.
• अब बचे हुए मिश्रण के साथ ऐसा करना तब तक जारी रखें जब तक ये रोल मोटा और अलग- अलग परत वाला न दिखाई देने लगे.
• अब इसे आंच से हटाकर पतले स्लाइस में काट लें. आपका टेस्टी कोरियन एग रोल बनकर तैयार है. 

भारतीय किचन में कई तरह से मसाले मौजूद होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकते हैं. इन मसालों में किचन में रखी हींग शामिल है. हींग का प्रयोग खाने में खुशबू और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि हींग के लेप को तलवों पर रगड़ने से भी स्वास्थ्य को कई लाभ हो सकते हैं. यह गट हेल्थ में सुधार करने से लेकर कमजोरइम्यूनिटी को बूस्ट कर सकता है. आज हम हींग लेप को तलवों पर लगाने के फायदों के बारे में आपको बताएंगे.

बच्चों को बुखार हो सकता है कम

हींग के लेप को तलवों पर लगाने से बच्चों को होने वाले बुखार को कम किया जा सकता है. यह शरीर के तापमान को कम करने में प्रभावी हो सकता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों का भंडार होता है. साथ ही इसकी खुशबू मेंटल हेल्थ को बेहतर करता है, जिससे बुखार को कम करने में मदद मिल सकती है.

पाचन संबंधी समस्याओं से राहत

हींग के लेप को तलवों में लगाकर पाचन संबंधी परेशानियों को दूर किया जा सकता है. इससे अपच, उल्टी और दस्त को कम किया जा सकता है. अगर आपको खट्टी डकारें होती हैं, तो इसका प्रयोग आप अपने तलवों पर कर सकते हैं.

फटी एड़ियों से छुटकारा

हींग के लेप को तलवों पर लगाने से फटी एड़ियों की परेशानी को दूर किया जा सकता है. इसमें मौजूद गुण एड़ियों पर होने वाले दरारों को कम किया जा सकता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स गुण होता है. साथ ही स्किन को हील करने का गुण होता है, जो फटी एड़ियों की परेशानी से राहत दिला सकता है.

सर्दी जुकाम से राहत

सर्दी खांसी की परेशानी को कम करने के लिए हींग के लेप को तलवों पर लगा सकते हैं. इससे खांसी से आराम मिल सकता है. साथ ही कफ की समस्याओं को भी दूर कर सकता है. अगर आप कफ और सर्दी जुकाम से जूझ रहे हैं, तो इस लेप का जरूर प्रयोग करें.

कमजोर इम्यूनिटी

कमजोर इम्यूनिटी को बूस्ट करने के लिए हींग के लेप का प्रयोग कर सकते हैं. इसमें मौजूद गुण इम्यून पावर को बूस्ट कर सकता है. साथ ही इससे सूजन और गले में होने वाली परेशानी से राहत दिला सकता है. 

सर्दियों के मौसम में हर पंजाबी रसोई में गर्मा- गर्म मक्की की रोटी तो जरूर बनती है. सरसों के साग के साथ इसका combination बहुत ही बढ़िया लगता है. लेकिन जितनी ये खाने में टेस्टी लगती है, उतनी ही मेहनत लगती है इसे बनाने में. दरअसल ये रोटी बनाने में मुश्किल होती है और बार- बार टूट जाती है.

अगर आपकी भी ये शिकायत है तो आइए आपको बताते हैं इसे आसानी से बनाने के कुछ टिप्स.

कैसे गूंथे मक्के की रोटी के लिए आटा

कई बार मक्की की रोटी इसलिए भी सही नहीं बनती है क्योंकि इसे बनाने के लिए इसका आटा सही तरीके से नहीं गूंथा हुआ होता है. यही वजह है कि रोटियां बेलते समय वो टूटने लगती हैं और ठीक से पक नहीं पाती हैं. मक्के की रोटी बनाने के लिए आप हमेशा मक्के के पीले आटे का इस्तेमाल करें. ऐसा करते समय इसमें कॉर्नस्टार्च न मिलाएं. आटा हमेशा गर्म पानी से ही गूंथे. आटा गूंथने से पहले उसमें थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट के लिए ढककर रखें. इस तरह आटा पानी सोख लेता है और रोटियां नरम बनती हैं.

अपनाएं ये टिप्स

• अगर आपको रोटियां बेलने में परेशानी होती है तो एक मोटी पॉलीथिन के बीच में मक्के के आटे की लोई रखकर हल्के हाथों से बेलें. ऐसा करने से रोटियां आसानी से बेली जाती हैं.
  
• अगर आपको मक्के के आटे को गूंथने और बेलने में परेशानी होती है तो इसे गूंथने समय मक्के के आटे के साथ थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाकर गूंथने से आटा आसानी से गूंथेगा और रोटियां भी आसानी से बेलती जाएंगी.
  
• जब आप इस आटे को लोइयां बेलने जा रही हैं तो लोई को बेलने से पहले फिर से एक बार आटे को गूंथ लें. एक बार आटा गूंथ लेने के बाद, आप इससे लोई बना लें.
  
• इससे पहले कि आप लोई को बेलना शुरू करें, अपनी हथेली से उन्हें फिर से गूथ लें. इस तरह गुथा हुआ आटा फिर से आटे को लचीला और रोल करने के लिए आसान बनाता है.
  
• मक्के की रोटियां सेंकते समय कभी भी तवे को तेज आंच पर गर्म न करें. तवे को हमेशा मीडियम आंच पर करके रखें. मक्के की रोटी मोटी होती हैं, इसलिए मध्यम आंच पर यह अच्छी तरह से पक जाती हैं.
  
• मक्के की रोटियां बनाने के लिए आटा गूंथने के तुरंत बाद रोटियां न बनाने लग जाएं. आटे की रोटियां बनाने से पहले इसे कम से कम 10 मिनट के लिए ढककर रखें. 

उपमा एक बेहतरीन फूड डिश है. रवा उपमा फाइबर से भरपूर होता है जो कि हमारे डाइजेशन सिस्टम को बेहतर रखने में मदद करता है. इतना ही नहीं रवा उपमा खाने के बाद जल्दी से भूख नहीं लगती है और ये लंबे समय तक एनर्जेटिक बनाए रखने में भी मदद करता है. रवा उपमा एक ऐसी फूड डिश है जिसे बड़ों के साथ बच्चे भी काफी पसंद करते हैं. सुबह के बिजी शेड्यूल के बीच आप बच्चों के टिफिन में भी रवा उपमा को रख सकते हैं.

रवा उपमा बनाना काफी आसान है और ये कम वक्त में ही बनकर तैयार हो जाता है.

• सूजी – 1
  
• कप प्याज – 1
  
• राई – 1/2
  
• छोटा चम्मच हरी मिर्च – 1
  
• उबलता पानी – 1 1/4
  
• कप छोटा आलू – 1
  
• घी – 2
  
• बड़े चम्मच करी पत्ते – 10
  
• आवश्यकता अनुसार नमक

उपमा बनाने की विधि

स्टेप – 1 सूजी को भूनें

इस स्वादिष्ट डिश को बनाने के लिए प्याज और आलू को छीलकर अलग-अलग बाउल में बारीक काट लें. इसके बाद एक पैन को धीमी आंच पर रखें और इसमें सूजी को सूखा भून लें. एक बार हो जाने के बाद, एक बाउल में निकाल लें और आवश्यकता होने तक एक तरफ रख दें.

स्टेप – 2 तड़का तैयार करें

फिर उसी कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी पिघलाएं. एक बार पिघलने के बाद इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. कुछ सेकेंड के लिए इन्हें तड़का दें और फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें. एक मिनट के लिए भूनें और फिर कटे हुए आलू डालें. स्वादानुसार नमक डालें. पैन को ढक दें और सामग्री को एक मिनट के लिए पकने दें.

स्टेप – 3 पानी उबाल लें

इस बीच, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में पानी उबाल लें. आप पानी को उबालने के लिए इलेक्ट्रिक केतली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं जब तक कि आलू पक न जाए.

स्टेप – 4 पकाएं और परोसें

भुनी हुई सूजी सब्जियों में डालें और अच्छी तरह मिलाएं. अब जल्दी से उबला हुआ पानी सूजी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं. पैन को ढक्कन से ढक दें और उपमा को एक या दो मिनट के लिए पकने दें. ताजी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें. गर्म – गर्म परोसें.

सूजी में पोषक तत्व

सूजी वजन घटाने में मदद करता है. इसमें फाइबर होता है. ये वजन घटाने में मदद करता है. डायबिटीज के जोखिम को कम करने में भी सूजी मदद कर सकती है. एक अध्ययन के अनुसार डाईट्री फाइबर की बढ़ी हुई मात्रा ग्लाइसेमिक में सुधार करने का काम करती है. शरीर में आयरन की कमी एनीमिया का कारण बन सकती है. सूजी में आयरन भरपूर होता है. 

आपको जानकर हैरानी हो सकती है कि यदि आपके चेहरे पर पिंपल्स की समस्या लगातार बढ़ती जा रही है तो इसका एक कारण आपके बालों में डैंड्रफ का होना भी हो सकता है. डैंड्रफ एक तरह का फंगल इंफेक्शन होता है. कुछ लोगों को कानों में बहुत अधिक खुजली होने की समस्या होती है, इस खुजली का कारण भी डैंड्रफ हो सकता है.

सर्दी के मौसम में डैंड्रफ से बचने के लिए सिर्फ कोई एक चीज काम नहीं करती है. आपको कई छोटी-बातों का ध्यान रखने के साथ ही हेयर-केयर रेजीम में सुहागा शामिल करना होता है. इसे कैसे यूज करना है और बाकी किन बातों का ध्यान रखना है, जान लें…

रजाई में सोते समय या तो आप सिर पर कॉटन का स्कार्फ लगाकर सोएं या फिर रजाई के नीचे कॉटन की चादर लगाकर ओढ़ें क्योंकि वूल और रुई बालों की नमी को सोख लेते हैं, जिससे ड्राइनेस और डैंड्रफ की समस्या बढ़ जाती है.

• तेज गर्म पानी में शैंपू ना करें.
  
• शैंपू से पहले ऑइलिंग जरूर करें
  
• ठंडी हवा में जाते समय बालों को ढंककर रखें
  
• डैंड्रफ से बचाता है सुहागा

सुहागा मुलायम और सफेद रंग के पाउडर के रूप में होता है. जो आपको किसी भी सुनार के यहां या फिर जनरल स्टोर पर आराम से मिल जाएगा. ये पानी में आसानी से घुल जाता है और सेहत संबंधी बहुत सारे गुणों से भरपूर होता है. आयुर्वेद में सुहागा को गर्म तासीर का माना गया है, जो कई बीमारियों से बचाव और इलाज में काम आता है. ये ऐंटिऑक्सिडेंट्स से भरपूर होने के साथ ही ऐंटिफंगल गुणों से भरपूर होता है. ये एक बड़ी वजह है कि सुहागा लगाने से सिर से डैंड्रफ खत्म हो जाता है.

सिर में कैसे लगाएं सुहागा?

डैंड्रफ मिटाने के लिए सुहागा को नारियल के तेल में मिलाकर लगाना होता है. आप इससे हेयर मास्क भी तैयार कर सकते हैं.
2 चम्मच नारियल तेल में एक चौथाई चम्मच सुहागा मिक्स करें और इससे बालों की जड़ों में अच्छी तरह मसाज करें.
आधा घंटा या एक घंटा बाद शैंपू कर लें.

सुहागा से हेयर मास्क कैसे बनाएं?

• 1 चम्मच नारियल तेल
  
• 1 चम्मच शहद
  
• 1 चम्मच नींबू का रस
  
• 1 चम्मच ऐलोवेरा जेल
  
• आधा टी-स्पून सुहागा

सभी को मिलाकर पेस्ट तैयार करें. इस पेस्ट को हेयर मास्क की तरह बालों में लगाएं और 45 मिनट बाद शैंपू कर लें. सप्ताह में दो बार सुहागा मिक्स ऑइल से बालों में मसाज करें. आपके बाल अच्छे बनेंगे और डैंड्रफ जड़ से साफ हो जाएगा.

अक्सर लोगों को ठंड में परेशान करती है हाइपरटेंशन। सामान्य तौर पर, हाई ब्लड प्रेशर गर्मियों में कम हो जाता है और सर्दियों में यही परेशानी बढ़ जाती है। हाई ब्लड प्रेशर के कारण ज्यादातर रक्त संचार की समस्या होती है वहीं सर्दी के मौसम में खांसी, जुकाम, कमजोर इम्यूनिटी, जोड़ों में दर्द और अस्थमा जैसी समस्या से लोग परेशान रहते हैं इन परेशानियों के वजह से हार्ट अटैक जैसी बीमारियों का खतरा भी बढ़ जाता है। अगर हमेशा स्वास्थ रहना चाहते हैं तो इन रुलो को फलों करे

सर्दियों में ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखने के लिए रोजाना एक्सरसाइज जरूर करें। साथ ही रोजाना एक्सरसाइज करने से सेहत अच्छी रहती है और वजन नियंत्रित रहता है।

सर्दियों में ब्लड प्रेशर से ऐसे करें बचाव

डाइट पर दें ज्यादा ध्यान सेहत को ठीक रखने के लिए डाइट सबसे ज्यादा जरूरी होती है इसलिए सर्दियों में ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने के लिए खाने पर ज्यादा दें। सर्दी में ज्यादातर मौसमी फल और सब्जियों का सेवन करें। अगर आप ब्लड प्रेशर की समस्या से पीड़ित है तो लो फैट फूड, फल और डेयरी प्रोडक्ट का सेवन ज्यादा करें।

कॉफी का कम इस्तेमाल

ज्यादा कॉफी का सेवन ब्लड प्रेशर को अनियंत्रित कर देता है जिससे हाई ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है।

फास्ट फूड ना खाएं

फ्रोजन पिज्जा में चीज, टोमैटो सॉस आदि कई ऐसी चीजों का इस्तेमाल होता है जिनमें चीनी, सैचुरेटेड फैट और सोडियम की अधिक मात्रा में पाई जाती है। इसकी जगह आप घर पर अपनी फेवरेट सब्जियां और लो-सोडियम चीज का इस्तेमाल कर पिज्जा बना सकते हैं।

ट्रांस फैट और प्रोसेस्ड फूड

ट्रांस फैट और प्रोसेस्ड फूड जैसे डोनट्स, कुकीज, केक आदि से दूरी बनाकर रखनी चाहिए। इन चीजों में पाए जाना वाला ट्रांस फैट शरीर में बेड कोलेस्ट्रॉल के लेवल को बढ़ाकर गुड कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम कर देता है जिससे ब्लड प्रेशर बढ़ने का खतरा बढ़ा जाता है।

खाने के बाद मुंह मीठा करने के लिए हमें हमेशा कुछ न कुछ चाहिए होता है. कोई मिठाई नहीं होने पर गुड़-चीनी से भी काम चला लेते हैं. फिर भी अधिकतर महिलाएं घर में कुछ न कुछ मीठा बनाकर रखती हैं, जिससे जब इच्छा हो खा लिया जाए. सर्दियों में लड्डुओं पर काफी जोर दिया जाता है. यूं तो कई चीजों के लड्डू तैयार किए जाते हैं, लेकिन आज हम आपको धनिया के लड्डू के बारे में बताएंगे. ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ स्वास्थ्य की दृष्टि से भी फायदेमंद होते हैं. ये लड्डू शरीर के अंदर गर्मी पैदा करते हैं.

आपको अगर कफ, जुकाम या हल्की खांसी है तो ये लड्डू इन परेशानियों से निजात दिलाने में मदद करते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.

सामग्री

• धनिया पाउडर-1 कप
  
• नारियल पाउडर-1 कप
  
• बादाम-2 बड़े चम्मच
  
• पिस्ता-2 बड़े चम्मच
  
• चीनी-1 कप
  
• काजू-2 बड़े चम्मच
  
• घी-2 बड़े चम्मच

विधि

• सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें ड्राई फ्रूट्स काटकर भून लें. ड्राई फ्रूट्स भूनने के बाद इसे एक कटोरे में निकालकर अलग रख लें.
  
• अब उस घी में धनिया पाउडर मिलाएं और 4-5 मिनट तक उसे भून लें. इसके बाद इसे निकालकर अलग रख लें.इसके बाद उस पैन में नारियल का पाउडर डालें और एक मिनट के लिए सूखा भून लें.
  
• एक पैन में चीनी के साथ 1/2 कप पानी डालकर और उबाल लें. जब चीनी पूरी तरह पिघल जाए तो 1-2 मिनट तक और पकाएं. एक बड़े कटोरे में भुना हुआ धनिया पाउडर, तले हुए मेवे, नारियल पाउडर और चीनी की चाशनी डालें.
  
• सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें. मिश्रण में से थोड़ा सा हिस्सा उठाएं और इसे अपनी हथेलियों के बीच में रखकर गोल करके लड्डू का आकार दें. बचे हुए मिश्रण से ऐसे और भी लड्डू बना लें. अब धनिया लड्डू परोसने के लिए तैयार हैं. 

सर्दी के मौसम में लोग अपने शरीर को गर्म रखना चाहते है और इसके लिए वे तरह-तरह के उपाय करते हैं. ऐसे में अगर आप चाहते हैं कि आप ठंड से बचे रहें और इस कड़कती ठंड में भी आपका शरीर गर्म रहे तो इसके लिए आपको अपनी डाइट में उन चीजों को शामिल करना होगा जो आपके शरीर को गर्म रखने का काम करते हैं. अगर आप भी कुछ ऐसे ही हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स के बारे में सोच रहे हैं तो आज हम आपको ऐसे ही कुछ स्नैक्स के बारे में बताएंगे, जिन्हें आप अपनी डाइट में शामिल कर सर्दी को दूर भगा सकते हैं और अपने शरीर को गर्म रख सकते हैं और आपकी इम्यूनिटी को भी बढ़ाती है.जिससे मौसमी बीमारियों से भी बचा जा सकता है, तो आइए जानते हैं इन स्नैक्स के बारे में.

भुने चने

भुना चना प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत होता है, आप इसे घर पर भी बना सकते हैं और मार्किट से भी खरीद सकते हैं, आप इसे ऑलिव ऑयल और अपने फेवरेट मसालों के साथ टोस्ट करके और भी टेस्टी बना सकते हैं, यह शरीर को गर्म करने में भी आपकी मदद करता है.

स्वीट पोटैटो

स्वीट पोटैटो यानी आलू या शकरकंदी भी शरीर को गर्म करने में मदद करता है, आप इसकी मदद से स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं और आसानी से अपनी डाइट में शामिल भी कर सकते है, इसके फ्रेंच फ्राईस भी बच्चों को काफी पसंद आते हैं.

हनी टी

ठंड के मौसम में अगर आप अपने शरीर को गर्म रखना चाहते हैं तो शहद डालकर चाय पिएँ क्योंकि शरीर को गर्म रखने में शहद काफी मदद कर सकता हैं, और इसे लेकर टी, ब्लैक, रैड या ग्रीन टी में भी डालकर पी सकते हैं.

चिक्की

सर्दी के मौसम में बाजार में चिक्की काफी मिलती हैं, मूगंफली वाली चिक्की को अगर आप स्नैक्स के रूप में अपनी डाइट में शामिल कर लें तो ये बड़ी आसानी से आपके शरीर को गर्म कर सकता है, बेहतर होगा कि आप गुड़ वाली चिक्की का सेवन करें.

मसाले वाले बादाम

आप मसालेदार नट्स को विंटर में अपनी डाइट में भी शामिल कर सकते हैं. यह स्वाद में तो टेस्टी होता ही है, साथ ही सेहत के लिए भी कमाल का होता है.

गर्मागर्म सूप

आप अपनी डाइट में गर्म सूप को शामिल करके भी शरीर को गर्म रख सकते है,आप वेजिटेबल या चना सूप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते है और परिवार के साथ बैठकर पी सकते हैं.

मखाना

मखाना सर्दी में स्नैक्स के लिए ये बहुत ही बढिया विकल्प है मखाने की मदद से आप बहुत सारे आइटम बना सकते है, ये आपकी सेहत के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होते है. इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है. वहीं इसमें कैलोरी की मात्रा भी अधिक होती है, इसमें एंटीआक्सीडेंट गुण पाए जाते है, जो इम्युनिटी को बढ़ाने में काफी मदद करते है. यह पाचन के लिए भी लाभदायक माना जाता हैं.

अखरोट

पोषक तत्वों से भरपूर अखरोट को सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है, सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए आप अखरोट को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं. इसमें हेल्दी फैट्स, विटामिन्स और खनिज पदार्थ पाए जाते हैं, अखरोट को मूंगफली या काजू के साथ मिलाकर खा सकते हैं.

पॉपकॉर्न

ठंड में पॉपकॉर्न हेल्दी स्नैक्स है, इसे खाने के कई बड़े फायदे हैं, इसमें फाइबर और एंटीआक्सीडेंट पर्याप्त मात्रा में पाए जाते है. इसे खाने से आपका पेट ज्यादा देर तक भरा रहता है और यह आपके वजन को कम करने में भी आपकी मदद करते है.

बनाना ब्रेड

पके हुए केले में पोटैशियम, विटामिन C और विटामिन B जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं. जो सर्दियों में इम्युनिटी बढ़ाने में काफी मददगार साबित होते है, आप इसका इस्तेमाल कर ब्रेड बना सकते है. बना ब्रेड काफी स्वादिष्ट होता है, यह भी सर्दियों में स्नैक्स के लिए हेल्दी ऑप्शन है.

कश्मीरी कहवा (Kashmiri Kahwa) एक ऐसा पेय पदार्थ है, जो पूरी दुनिया में मशहूर है. यह स्वाद में तो बेहतरीन होता ही है, साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा माना जाता है. जैसे ग्रीन टी सेहत को फायदा पहुंचाती है वैसे ही कहवा भी उतना ही गुणकारी माना जाता है.

सर्दियों में कश्मीरी कहवा किसी आयुर्वेदिक औषधि की तरह काम करता है, जिससे आपकी इम्यूनिटी भी मजबूत होती है. तरह-तरह के मसालों से बना यह ड्रिंक शरीर को गर्माहट पहुंचाता है. आप चाय के स्थान पर इसे आजमाकर देखें, तो अंतर खुद ब खुद पता चल जाएगा. इस ड्रिंक को आप घर पर भी बना सकते हैं.आज हम आपको इसकी बेहद आसान रेसिपी बताएंगे.

सामग्री

• पानी-6 कप
  
• हरी इलायची-5
  
• चीनी-2 टेबल स्पून
  
• ग्रीन टी पाउडर-2 टी स्पून
  
• बादाम-15
  
• दालचीनी-छोटा सा
  
• केसर 1 चुटकी

विधि

• कश्मीरी कहवा बनाने के लिए सबसे पहले ग्रीन टी पाउडर और इलायची को पीस लें.अब इसमें अदरक मिलाकर एक बार फिर ग्राइंड करें.
  
• आपको इन सभी का दरदरा सा पाउडर तैयार करना है, ज्यादा महीन नहीं पीसना है.अब हल्के से मीडियम आंच पर पानी को गरम करें.
  
• अब इस पानी में दालचीनी डालकर पकाएं.अब पीस कर रखे हुए ग्रीन टी, अदरक व इलायची पाउडर को मिलाएं और चलाते रहें.
  
• अब इसमें केसर डाल दें और हल्की आंच पर पकाएं.- अब इस ड्रिंक को टी पॉट में निकाल लें और अंत में थोड़ी सी चीनी मिलाकर सर्व करें. 

अचार चाहे जिस चीज का बनाया जाए, स्वादिष्ट लगता है. उससे खाने का स्वाद बढ़ जाता है. लाल मिर्च का अचार भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है. मसालेदार और स्पाइसी लाल मिर्च का अचार खाने के शौकीनों की तो बात ही मत पूछिए. वे हमेशा इसकी डिमांड करते रहते हैं और इसके तीखेपन के बावजूद इसे चटखारे लेकर खाते हैं.

वैसे अगर आपने अब तक इसे नहीं चखा है तो हमारा मानना है कि एक बार इसे ट्राई (Lal Mirchi Ka Aachar) करके जरूर देखें. इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है. यह बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और ये आपके लंच या डिनर का मजा दोगुना कर सकता है. इसमें भी ज्यादातार मसाले वही काम लिए जाते हैं जो सामान्य अचार में डलते हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी.

सामग्री

• मोटी लाल मिर्च – 250 ग्राम
  
• राई – 4 टेबल स्पून
  
• सौंफ – 4 टेबल स्पून
  
• मेथी दाना – 2 टेबल स्पून
  
• अजवायन – 1 टेबल स्पून
  
• काली मिर्च – 1 टेबल स्पून
  
• हल्दी – 1 टेबल स्पूनहींग – 2-3 चुटकी
  
• नींबू – 2
  
• सरसों तेल – 1 कप
  
• काला नमक – 1 टेबल स्पून
  
• सादा नमक – स्वादानुसार

विधि

• सबसे पहले एक कड़ाही में सूखे मसाले सौंफ, जीरा, अजवायन, मेथी दाना और काली मिर्च डाल दें. अब इन्हें धीमी आंच पर चलाते हुए कम से कम 2 मिनट तक भूनें, जिससे सूखे मसालों की नमी पूरी तरह से निकल जाए.ऐसा करने से अचार में पड़ने वाले इन मसालों का स्वाद काफी बढ़ जाएगा.
  
• इसके बाद भुने मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.अब एक कड़ाही में सरसों का तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें.जब तेल गरम हो जाए और उसमें से धुआं निकलने लगे तो गैस को बंद कर दें और तेल को कड़ाही में ही ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
  
• जब मसाले ठंडे हो जाएं तो उन्हें मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें. इस दौरान मसालों में स्वादानुसार नमक भी मिक्स कर दें. इसके बाद राई लें और उसे भी सिलबट्टे या मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें और एक बाउल में डालें.
  
• राई में अब काला नमक, हल्दी और हींग डाल दें और अच्छे से मिला लें. इसके साथ ही मसाले में नींबू काटकर उन्हें निचोड़कर मिला दें.अब मसाले में 2 टेबल स्पून तेल डालकर मिलाएं. तैयार है अचार का मसाला.
  
• अब लाल मिर्च लें और उसके डंठल हटा लें और मिर्ची को बीच में से लंबाई में काट लें.अब मिर्ची के अंदर के बीज और गूदा निकाल दें. इन गूदे और बीज को मसाले में डालकर मिक्स कर लें.
  
• अब मिर्च में चम्मच या हाथ की मदद से मसाला भरें और अच्छे से दबा-दबाकर फिल करें. इसी तरह सारी मिर्च में मसाला भर दें.अब मसाले वाली मिर्च को कांच के कंटेनर में डाल दें और ऊपर से गरम किया हुआ सरसों का तेल डाल दें. देखें कि तेल में मिर्ची अच्छी तरह से डूब जाएं. जरूरत के हिसाब से तेल की मात्रा बढ़ा सकते हैं. तैयार है लाल मिर्च का अचार. 

सर्दियों का मौसम चल रहा है और ऐसे में सर्दी-जुकाम होना आम है. ऐसी बीमारियों से बचने के लिए लोग कई तरह के जतन करते हैं. वे गरम तासीर वाली वाली चीजों को डाइट में शामिल करते हैं. आज हम भी आपको एक ऐसी ही फूड डिश के बारे में बता रहे हैं, जो आपकी सेहत का भी ख्याल रखेगी. हम यहां बात कर रहे हैं अदरक के हलवे की. अदरक का हलवा सुनने में अजीब लगता है पर यह सेहतमंद होने के साथ स्वादिष्ट भी होता है. वैसे भी स्वास्थ्य हमारी प्राथमिकता होनी चाहिए और इसके लिए हमेशा सचेत रहना जरूरी है.

अदरक हमारी इम्यूनिटी बढ़ाने का काम करती है. अदरक और गुड़ से बनी हुई यह (Adrak Ka Halwa) एक ऐसी रेसिपी है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी चाव से खाएंगे और ये उनको हर तरह की परेशानी से बचाएगी. तो चलिए जानते हैं इसकी रेसीपी.

सामग्री

• अदरक – 500 ग्राम
  
• गुड़ – 1 कप
  
• बादाम – 1/2 कप
  
• काजू – 1/2 कप
  
• किशमिश – 20
  
• घी – 2 चम्मच
  
• अखरोट – 1/4 कप

विधि

• सबसे पहले अदरक को छीलकर अच्छी तरीके से काट लें और उन्हें ब्लेंडर में डालकर मोटा पेस्ट बना लें.अब ग्राइंडर में काजू, अखरोट और बादाम डालकर दरदरा मिश्रण बनाएं.
  
• अब एक पैन लें और घी को गरम करें.जब घी गरम हो जाए तो अदरक का मिश्रण इसमें डालकर अच्छी तरह मिलाएं.इस मिश्रण को करीब 15 मिनट तक चलाते रहें और अच्छी तरह भूनें.
  
• अब इसमें गुड़ को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और पूरी तरह पिघलने दें.इसके बाद किशमिश और पिसे मेवे को इसमें मिला दें और करीब 5 मिनट तक या हलवा जब तक गाढ़ा न हो जाए, उसे पका लें.अब हलवा (Adrak Ka Halwa) तैयार हो गया है. इसे नट्स से सजाकर सर्व करें. 

सरकार ने 1 जनवरी से वित्तीय वर्ष 2023-24 की चौथी तिमाही के लिए Sukanya Samriddhi Yojana पर ब्याज दर 0.20% बढ़ा दी है. इस योजना में निवेश करने पर अब 8% की जगह 8.20% सालाना ब्याज मिलेगा.

अगर आप भी अपनी बेटी के भविष्य को वित्तीय सुरक्षा प्रदान करना चाहते हैं तो उसके नाम पर सुकन्या समृद्धि खाता खुलवा सकते हैं. इस योजना के जरिए आप अपनी बेटी के लिए आसानी से लाखों रुपये का फंड तैयार कर सकते हैं. आज हम आपको इस योजना के बारे में बता रहे हैं.

लड़की के 10 साल की होने तक खाता खोला जा सकता है

Sukanya Samriddhi Yojana में बेटियों का खाता जन्म से लेकर 10 साल की उम्र तक ही खोला जा सकता है. यह खाता एक परिवार में अधिकतम दो लड़कियों के लिए खोला जा सकता है. जुड़वाँ या तीन बेटियों के जन्म की स्थिति में दो से अधिक खाते खोले जा सकते हैं.

21 वर्ष का होने पर खाता परिपक्व हो जाएगा

लड़की के 21 साल के हो जाने या लड़की की शादी हो जाने के बाद खाता परिपक्व हो जाएगा और आपको ब्याज सहित पूरा पैसा मिल जाएगा. बच्चे की उच्च शिक्षा के लिए खर्च के मामले में 18 वर्ष की आयु के बाद Sukanya Samriddhi Yojana खाते से 50% तक राशि निकाली जा सकती है. इसके अलावा बेटी के 18 साल की हो जाने पर आप लड़की की शादी के समय भी पैसे निकाल सकते हैं.

5 साल बाद भी खाता बंद किया जा सकता है

खाता खुलने के 5 साल बाद बंद किया जा सकता है. ऐसा कई परिस्थितियों में भी किया जा सकता है, जैसे किसी खतरनाक बीमारी की स्थिति में या किसी अन्य कारण से खाता बंद किया जा रहा हो तो इसकी अनुमति दी जा सकती है, लेकिन इस पर ब्याज बचत खाते के अनुसार ही दिया जाएगा.

टैक्स छूट का लाभ पाएं

चालू वित्त वर्ष में Sukanya Samriddhi Yojana के तहत अधिकतम 1.5 लाख रुपए जमा किए जा सकते हैं. सुकन्या समृद्धि योजना में निवेश करके आयकर अधिनियम की धारा 80सी के तहत कर छूट का लाभ उठाया जा सकता है. इसके तहत आप 1.5 लाख रुपए तक के सालाना निवेश पर टैक्स छूट पा सकते हैं.

इडली एक साउथ इंडियन डिश है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है. यह आसानी से बन जाती है और हेल्दी भी होती है. शायद ही कोई ऐसा होगा जिसे इडली पसंद नहीं होगी. इस वजह लगभग सभी घरों में ये बनता है और कई लोग इसे अपने ब्रेकफास्ट का हिस्सा बनाते हैं.

इसे और हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें चुकंदर मिला सकते हैं, जो कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. तो आइए जानें चुकंदर इडली बनाने की आसान रेसिपी.

• सामग्री
  
• सूजी-2 कप
  
• चुकंदर-1
  
• पानी- आवश्यकता अनुसार
  
• नमक- स्वाद अनुसार
  
• दही-1 कप
  
• बेकिंग सोडा- थोड़ा सा

विधि

• एक बाउल में भुनी हुई सूजी, दही और 1 कप पानी डालें. और इसी समय थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला दें. अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह फेंटकर घोल बना लें. इस पेस्ट को थोड़ी देर के लिए ढक कर अलग रख दें.
  
• अब चुकंदर को छील लें और एक ब्लेंडर में चुकंदर के टुकड़े डालें और ब्लेंड करके पेस्ट बना लें.
  
• अब इडली बैटर में चुकंदर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाकर गुलाबी बैटर बना लें. बैटर के गाढ़ेपन को आप अपने हिसाब से देख सकते हैं और जरूरत पड़े, तो थोड़ा पानी और मिला सकते हैं.
  
• इडली के सांचों को चिकना कर लें और बैटर को सांचों में डालें. सांचों को स्टीमर में रखें और 12-14 मिनट तक भाप में पकाएं.
  
• एक बार अच्छी तरह से पक जाने पर, चुकंदर इडली बनकर तैयार है. इसे सांभर, चटनी के साथ गर्मा-गर्म परोसें और आनंद लें.