दूध उबालते समय बहुत ध्यान दिया जाना जरूरी है, क्योंकि अगर गलती से भी उसमें कुछ खट्टा पड़ गया तो दूध फट जाता है. इसी तरह जब भी चाय बनाते हैं तो उसका स्वाद बढ़ाने के लिए भी बहुत सी चीजें मिलाई जाती है. कुछ लोग इसमें अदरक डालते हैं, कुछ इलायची तो कुछ लोग शक्कर की जगह गुड़ मिलाते हैं. पर अगर चाय बनाते समय दूध में सही समय पर अगर चीजें न मिलाई जाए तो दूध फट जाता है और चाय बिगड़ जाती है. आइए जानते हैं दूध में क्या मिलाते समय क्या ध्यान रखा जाए.