कुछ लोगों को कद्दू बेहद पसंद होता है और कुछ लोगों को इसकी सब्जी बिल्कुल भी पसंद नहीं आती. पर अगर इसे अच्छे से बनाया जाए तो सबको बहुत पसंद आएगी. इसे दो तरह से बनाया जा सकता है. कद्दू को आप नमकीन भी बना सकते हैं या फिर चाहें तो मीठा बना सकते हैं. इसलिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप घर पर नमक वाले कद्दू की सब्जी को कैसे बना सकते हैं.

जी हां, नमकीन वाला कद्दू की सब्जी खाने में जितना लजीज होता है उतना ही आसान इसे बनाना है. चलिए जान लेते हैं कि कैसे बनाते हैं नमकीन कद्दू.

सामग्री

• कद्दू -250 ग्राम
• तेल 4-5 चम्मच
• तेजपत्ता -1 पीस
• लौंग- 4 पीस
• काली मिर्च -4 पीस
• दालचीनी -1 पीस
• हींग -1 चुटकी
• जीरा -1 चम्मच
• अदरक -1 पीस
• हरी मिर्च -2 पीस
• हल्दी पाउडर -1/4 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• धनिया पाउडर -2 चम्मच
• गरम मसाला- 1 चम्मच
• नमक- स्वादअनुसार
• आमचूर पाउडर- 1 चम्मच
• मीठा- 2 बड़े चम्मच
• मेथी पत्ता-आवश्यकता अनुसार
• धनिया पत्ता- आवश्यकता अनुसार

विधि

• कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुकर लेना है और उसे गैस पर रख दें. इसके बाद इसमें तेल डाल लें और इसे गरम कर लें.
• जब तेल गरम हो जाएं, तो इसमें तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, हींग, जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालकर इसे भूनें.
• इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे अच्छे से मिलाएं. इसके बाद कुकर में कद्दू को डाल लें और फिर इसमें नमक और आमचूर पाउडर डाल दें और इसे अच्छे से मिला लें.
• इसके बाद इसमें बिल्कुल जरा सा पानी डाल लें. इसके बाद कुकर को बंद कर दें और इसमें सीटी आने दें.
• इसके बाद इसे गैस से उतार लें और फिर इसे मैश कर लें. इसके बाद इसमें मेथी के पत्तों को क्रश कर डाल लें. इसके बाद इसमें मीठा डाल लें और इसे अच्छे से मिला लें.
• इसके बाद इसमें धनिया पत्ता डाल लें और इसे अच्छे से मिला लें. इसके बाद आपकी कद्दू की सब्जी बनकर एकदम तैयार हैं. अब आप इसे सर्व कर सकते हैं.