एक आम आदमी अक्सर अपनी बचत को सही जगह निवेश करने के लिए काफी रिसर्च करता है. बहुत से लोग अपनी बचत पर सर्वोत्तम ब्याज दर पाने के लिए सही विकल्प की तलाश में हैं. सरकार की ओर से कई तरह की योजनाएं भी चलाई जाती हैं.

ऐसे में जानिए उन विकल्पों के बारे में जहां आप अपना पैसा निवेश कर सकते हैं.

पब्लिक प्रोविडेंट फंड

जब भी पोस्ट ऑफिस की लॉन्ग टर्म इन्वेस्टमेंट स्कीम पब्लिक प्रोविडेंट फंड की बात आती है तो इसका जिक्र जरूर किया जाता है. पीपीएफ में हर साल 1.5 लाख रुपये तक निवेश किया जा सकता है.

सरकार इस योजना पर 7.1 फीसदी ब्याज दे रही है. यह योजना भी टैक्स छूट के अंतर्गत आती है. अगर इस स्कीम में सालाना 10,000 रुपये का निवेश किया जाए तो 15 साल में कुल 1,50,000 रुपये जमा होंगे, जिस पर 1,21,214 रुपये का ब्याज मिलेगा. इस तरह मैच्योरिटी पर कुल 2.71 लाख रुपये मिलेंगे.

पोस्‍ट ऑफिस टाइम डिपॉजिट

सरकार पांच साल की टाइम डिपॉजिट पर 7.5 फीसदी ब्याज दे रही है. इस तरह अगर आप 1 लाख रुपये निवेश करते हैं तो 5 साल की मैच्योरिटी पर आपको 1,44,829 रुपये मिलेंगे. इसी तरह अगर आप इसके बाद पांच साल तक निवेश करते हैं तो कुल रकम 2 लाख 89 हजार 658 रुपये होगी.

किसान विकास पत्र

अगर आप पोस्ट ऑफिस की इस स्कीम में निवेश करते हैं तो आपका पैसा दोगुना होने की गारंटी है. इसके तहत निवेशकों को बिना किसी ब्याज के 7.5 फीसदी ब्याज मिल रहा है. इस योजना के तहत निवेश 1000 रुपये से भी शुरू किया जा सकता है. पैसा दोगुना होने में 9 साल 1 महीना लगेगा. उदाहरण से समझें तो अगर आप इसमें 1 लाख रुपये 115 महीने के लिए निवेश करते हैं तो मैच्योरिटी पर आपको 2 लाख रुपये मिलेंगे.

रेकरिंग डिपॉजिट

इसे आम भाषा में आरडी भी कहा जाता है. यह योजना एक तरह के गुल्लक की तरह है, जिसमें आपको हर महीने एक निश्चित रकम जमा करनी होती है. मैच्योरिटी पर आपको ब्याज समेत कुल रकम मिल जाती है. आरडी में भी आप 1 साल से लेकर अलग-अलग समय अवधि चुन सकते हैं. आरडी की सुविधा आपको सभी बैंकों में मिलेगी. सभी बैंकों में आरडी पर मिलने वाले ब्याज प्रतिशत की तुलना करें और वहां पैसा लगाएं जहां आपको ज्यादा ब्याज मिल रहा हो. वैसे तो आरडी का विकल्प पोस्ट ऑफिस में भी उपलब्ध है, लेकिन वहां इसकी समयावधि 5 साल है.

डेट म्यूचुअल फंड

अगर आप एक साल के लिए निवेश करना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है. इसमें आप जो भी निवेश करते हैं वह सुरक्षित जगह पर निवेश किया जाता है. इसकी आमतौर पर एक निश्चित परिपक्वता तिथि होती है और इससे बहुत अच्छा रिटर्न मिल सकता है.

रात के खाने के बाद हम सभी को मीठा खाने की आदत होती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके कुछ नुकसान भी हो सकते हैं?

जी हां, डिनर के बाद मीठा खाने से हमारे शरीर को कई तरह के नुकसान पहुंचते हैं, जिनके बारे में हमें ज्यादा नहीं पता है. आज हम आपको उन्हीं नुकसानों के बारे में अच्छी तरह से बताने वाले हैं, जिसे जानने के बाद शायद ही आप रात में डिनर के बाद स्वीट डिश का सेवन करें.

• प्रतिदिन रात में खाने के बाद (Sweet Craving After Dinner) अगर आप मीठा खाते हैं, तो इससे आपका वजन अत्यधिक बढ़ सकता है, क्योंकि ज्यादा शुगर से वसा कोशिकाएं डिस्टर्ब होती है और ऐसा रसायन छोड़ती है,जिससे हमारा वजन जरूरत से ज्यादा बढ़ने लगता है और उसे कम करना भी काफी मुश्किल हो जाता है.
  
• रात के समय में अधिक मीठा खाने के कारण हमारा डाइजेस्टिव सिस्टम प्रभावित होता है. ये सिस्टम हमारे बॉडी के ब्लड फ्लो को कंट्रोल करता है. अगर आप भी डिनर के बाद ज्यादा मीठा खाते हैं, तो इससे तुरंत दूरी बना लें, क्योंकि ये आपकी सेक्सुअल हेल्थ को नुकसान पहुंचा सकता है.
  
• अगर आप लगातार रात के समय में मीठा खाते हैं, तो इसका गलत प्रभाव दिल के स्वास्थ्य पर भी पड़ता है. मीठे या शुगर ड्रिंक्स के आदी लोगों में वजन के बढ़ने का खतरा रहता है, जिससे दिल की बीमारियां हो सकती हैं.
  
• अगर आप प्रतिदिन खाना खाने के बाद मीठा खाते हैं तो यह आदत तुरंत बदल लें, क्योंकि इससे आपको फैटी लीवर की समस्या परेशान कर सकती है. अगर आप अत्यधिक मीठा खाते भी हैं, तो उसके साथ ही एक्सरसाइज भी किया करें.
  
• रात के समय में मीठा खाने की वजह से आपके शरीर में एनर्जी लेवल बढ़ जाता है. जिस वजह से ब्रेन काफी एक्टिव हो जाता है, जो आपकी स्लीप साइकिल को डिस्टर्ब कर सकता है और कम नींद आने के कारण आपको अन्य कई तरह की बीमारियां हो सकती है.
  
• डिनर के बाद स्वीट डिश खाने से आपका ब्‍लड शुगर लेवल कुछ समय के लिए ऊपर जाता है, लेकिन फि‍र तेजी से नीचे गिरता है. ब्‍लड शुगर के ऊपर-नीचे होने से एंग्‍जाइटी, मूड स्विंग और सिरदर्द जैसी परेशानियां कर सकती हैं.
  
• बैक्‍टीर‍िया और यीस्‍ट जैसे ऑर्गनिज्‍म चीनी पर जीते हैं, तो बहुत सारी मिठाई खाने से उनकी संख्‍या में तेज बढ़ोतरी होती है. ऐसे में अगर आप भी अत्यधिक मीठा खाते हैं तो इसकी वजह से आपका इम्यून सिस्टम काफी कमजोर हो सकता है. अपने डाइट में मीठे को शामिल कम करें. 

सहजन की फली यानी मुनगा स्वास्थ्य की दृष्टि से बेहद फायदेमंद है. इसकी सब्जी में जबरदस्त पौष्टिकता होती है. इसका नियमित सेवन करने पर इम्यूनिटी तो बढ़ती ही है, साथ ही जो़ड़ों के दर्द, लिवर सहित कई समस्याओं से राहत मिलती है. यह फाइबर से भरपूर होने से पाचन का भी खास ख्याल रखती है. यह सब्जी बनाना बहुत आसान है. इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है. सब्जी कई तरह से बनाई जाती है.

कोई इसे बनाने के लिए सिर्फ सहजन का ही इस्तेमाल करता है तो कोई आलू सहित अन्य सब्जियों को मिलाकर इसे तैयार करता है. इसे चाहे किसी भी तरीके से बनाया जाए यह हर लिहाज से गुण करती है. तो अगर आपने भी कभी सहजन की सब्जी बनाई है तो आज हम आपको इसकी स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि बताएंगे.

सामग्री

• सहजन फली – 250 ग्राम
• आलू – 3-4
• टमाटर – 2
• अदरक,लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पून
• प्याज – 1
• हल्दी – 1/2 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
• धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
• हरा धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
• जीरा – 1 टी स्पून
• तेल – आवश्यकतानुसार
• नमक – स्वादानुसार

विधि

• सबसे पहले सहजन की फली को साफ करें और उसके 4-4 इंच के टुकड़े काट लें. अब आलू लेकर उसके टुकड़े कर लें. इसके बाद टमाटर लें और उसके टुकड़े करने के बजाय छिलके पर सिर्फ एक बड़ा चीरा लगा दें.
• इसके बाद प्रेशर कुकर में सहजन फली, आलू, टमाटर, पानी और थोड़ा सा नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें. इसके बाद गैस बंद कर दें. अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें.
• तेल गरम हो जाने के बाद उसमें जीरा डालकर भूनें. फिर प्याज का पेस्ट डालकर धीमी कर पकाएं. कुछ देर पकाने के बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर दें.
• इस बीच कुकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद सब्जी को छान लें और पानी का इस्तेमाल ग्रेवी के लिए करें. टमाटर के छिलके उतार लें. जब प्याज का मसाला अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें टमाटर डालकर पकाएं.
• कुछ देर बाद आलू, सहजन का छना हुआ पानी डालें. फिर स्वादानुसार नमक डालकर सब्जी को पकने दें. जब सब्जी उबल जाए तो गैस बंद कर दें. तैयार है सहजन की सब्जी. इसे कटे हरे धनिये से गार्निश करें.

मुंबई: मार्केट रेगुलेटर सेबी को मिडकैप और स्मॉलकैप (midcap and smallcap) में रिस्क बढ़ने का खतरा नजर आ रहा है यही वजह है कि सेबी ने संबंधित कंपनियों से और डिस्क्लोजर मांगे हैं. इसको और आसान शब्दों में समझते हैं. एमएफआई सेबी साथ मिलकर लगातार बातचीत कर रहे हैं कि लगातार एसआईपी के जरिए पैसा आ रहा है. वो ज्यादा मिडकैप और स्मॉलकैप फंड में जा रहा है. लार्जकैप फंड (large cap fund) में निवेश न के बराबर हो रहा है. इसलिए एक रिस्क बना हुआ है. एमएफआई और संबी चाहती है छोटे इन्वेस्टर्स को भारी नुकसान न हो जाए, इसीलिए डिस्क्लोजर नियमों में बदलाव किया जा सकता है. अप्रैल से इन्हें लागू किया जा सकता है.

लिक्विडिटी और ट्रैकिंग

अगर इन्वेस्टर्स पैसा निकालते है तो एक इन्वेस्टर कितनी जल्दी और कब तक पैसा निकाल सकता है, क्योंकि लार्ज कैप शेयरों को बेचकर तो तुरंत पैसा मिल जाता है. इन शेयरों में वॉल्युम हाई रहता है. लिक्विडिटी की कोई समस्या नहीं होती है. इसकी ट्रैकिंग कैसे होगी इसके लिए भी एडवाइजरी जारी होगी. इसकी ट्रेकिंग डेली पर हो सकती है. इन सभी कदमों से एक इन्वेस्टर्स को ये अंदाजा लग जाएगा कि फंड से पैसा कितने में निकल आएगा.

वैल्युएशन

जैसे शेयरों के वैल्युएशन की बात होती है. वैसे ही फंड के वैल्युएशन की बात होनी चाहिए. अब बात हो रही है कि पोर्टफोलियो के एग्रीग्रेड वैल्यु की जानकारी दी जानी चाहिए. हाई PE वाले शेयरों में निवेश किया जा रहा है या फिर लो PF वाले शेयरों में.

शेयर की जानकारी

चौथा और सबसे अहम ये फंड के पास कौन से शेयर (Share) है. जैसे मिडकैप और स्मॉलकैप (midcap and smallcap) फंड में सारे मिडैकप और स्मॉलकैप शेयर नहीं होते है सब मिक्स होता है. हालांकि, अभी तक इसकी जानकारी दी जा रही है. लेकिन अब इसे सही तरीके से बताना जरूरी होगा.

फंड (Fund) की वॉलेटिलिटी

फंड की वॉलेटिलिटी के बारे में भी बताना होगा. इससे इन्वेस्टर्स को ये पता चलेगा कि इसमें कितना रिस्क है. ज्यादा या कम.

पैनकेक एक ऐसी डिश है जिसको लोग आमतौर पर ब्रेकफास्ट में खाना पसंद करते हैं. इसकी कई सारी वैराइटीज मौजूद हैं जैसै- आलू, नूडल्स, फ्रूट, आटा और मैदा पैनकेक आदि. लेकिन क्या कभी आपने सोया और चिया बीज पैनकेक बनाकर खाया है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए सोया और चिया बीज पैनकेक बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं.

सोया और चिया बीज प्रोटीन जैसे सेहतमंद गुणों से भरपूर होता है. इसलिए ये डिश टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती है. इसको आप वजन घटाने के दौरान ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में झटपट बनाकर खा सकते हैं, तो चलिए जानते हैं सोया और चिया बीज पैनकेक बनाने की रेसिपी.

सामग्री

• सोया आटा /बादाम का आटा – 1 कप
• चिया सीड्स-1 बड़ा चम्मच
• केले- 1 चम्मच
• एग व्हाइट-1/3 कप
• शहद-1 कप

विधि

• सोया और चिया बीज पैनकेक्स बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल में दो एग व्हाइट लें. फिर आप इसमें सोया आटा, चिया सीड्स और 1/3 कप केले डालें.
• इसके बाद आप इसको तब तक मिला लें जब तक कि एक स्मूद बैटर ना बन जाए. फिर आप एक नॉन-स्टिक तवे को बटर से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें. इसके बाद आप ध्यान रखें कि तवा गर्म हो और आंच को मीडियम रखें.
• फिर आप इस पर पैनकेक को डालें और तब तक पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें. इसके बाद आप इसको दोनों तरफ से अच्छी तरह से पका लें.
• अब आपके स्वादिष्ट सोया और चिया बीज पैनकेक्स बनकर तैयार हो चुके हैं. फिर आप इसको ऊपर से शहद डालकर गर्मागर्म सर्व करें. 

चावल भारत का एक पारंपरिक फूड है. इसलिए भारत में आपको चावल से बनी कई तरह की डिशेज आसानी से मिल जाती हैं. जैसे- पुलाव, राइस पराठा, राइस पकोड़ा, दाल-चावल, राजमा चावल या खीर आदि, लेकिन क्या कभी आपने टमाटर पुलाव का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए टमाटर पुलाव बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं.

ये स्वाद में बहुत लाजबाव लगता है. इनको आप रात के बचे हुए चावलों से भी कुछ ही मिनटों में आसानी से बना सकते हैं. ये आपके लिए नाश्ते, लंच या डिनर के लिए एक अच्छी डिश साबित हो सकती है, तो चलिए जानते हैं टमाटर पुलाव बनाने की रेसिपी.

सामग्री

• चावल पके- 2 कप
  
• टमाटर- 3 से 4
  
• अदरक का पेस्ट-1 टी स्पून
  
• मटर- 1/2 कप
  
• हरी मिर्च- 2 से 3
  
• कढ़ी पत्ते- 8 से 10
  
• देसी घी- 3 टेबलस्पून
  
• हरा धनिया पत्ती- 3 टेबलस्पून
  
• जीरा- 1/2 टी स्पून
  
• काली मिर्च- 1/2 टी स्पून
  
• गरम मसाला- 1/2 टी स्पून
  
• लौंग- 4 से 5
  
• दालचीनी- आधा इंच टुकड़ा
  
• बड़ी इलायची- 2
  
• नमक-स्वादानुसार

विधि

• टमाटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में चावल डालकर पकाएं. फिर टमाटर, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को धोकर बारीक टुकड़ों में काट लें.
  
• इसके बाद मिक्सर जार में टमाटर और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें. फिर सारे साबुत मसाले, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी को भी दरदरा पीस लें. इसके बाद एक कढ़ाई में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म कर लें.
  
• फिर इसमें मटर डालें और ढककर करीब 1 मिनट तक नरम होने तक पकाएं. इसके बाद एक कढ़ाई में जीरा डालकर चटकाएं. फिर इसमें दरदरे पिसे हुए मसाले डालें और चलाते हुए भून लें.
  
• इसके बाद इसमें टमाटर-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और तोड़ी देर पकाएं. फिर इसमें अदरक पेस्ट और कढ़ी पत्ते डालकर मसाले से घी अलग होने तक भून लें. इसके बाद इसमें पके हुए मटर के दाने और हरा धनिया डालकर मिलाएं.
  
• फिर इसमें पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद इसको करीब 1-2 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें. अब आपके स्वादिष्ट टमाटर पुलाव बनकर तैयार हो चुके हैं. आप इसको चटनी, दही या अचार के साथ गर्मागर्म सर्व करें. 

शाम के नाश्ते में जब तक चाय के साथ समोसे-पकौड़े मिल जाते हैं तो मजा ही आ जाता है, लेकिन ये ऑप्शन्स सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छे नहीं होते. हर दूसरे-तीसरे दिन इस तरह के फूड आइटम्स खाने से मोटापा, कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, तो आज हम आपके लिए एक ऐसा ऑप्शन लेकर आए हैं, तो टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी है और बनाने में भी बहुत ज्यादा वक्त नहीं लगता.

ये है मूंग दाल पालक ढोकला. ढोकला एक गुजराती फूड है, जो स्वाद और सेहत का बेस्ट कॉम्बिनेशन है. गुजराती लोग तो इसे सुबह, शाम ही नहीं, बल्कि लंच में भी खाना पसंद करते हैं. नॉर्मल ढोकले से हटकर आज हम बनाएंगे मूंग दाल पालक ढोकला. मूंग दाल और पालक दोनों ही प्रोटीन, फाइबर और कई तरह के जरूरी न्यूट्रिएंट्स की मात्रा लिए होते हैं. ये एक हेल्दी और बैलेंस डाइट का ऑप्शन है. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.

सामग्री

• छिलके वाली मूंग दाल- 1 कप
  
• चावल ( 3 से 4 घंटे भिगोई हुई)- 1/4 कप
  
• पालक कटी और उबली हुई- 1 गड्डी
  
• हरी मिर्च- स्वादानुसार
  
• अदरक का टुकड़ा- छोटा सा
  
• कटी धनिया की पत्ती-आधा कप
  
• करी पत्ता-आधा कप
  
• पानी -आवश्यकतानुसार
  
• नमक -स्वादानुसार
  
• ईनो या फ्रूट सॉल्ट- 1 पाउच
  
• लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच
  
• तड़के के लिए- चम्मच तेल, राई, हींग, करी पत्ता, तिल

विधि

1- सबसे पहले मिक्सी में दाल-चावल, उबली पालक, हरी धनिया, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें.

2- अब इसे एक बाउल में निकालकर नमक और ईनो पाउडर मिलाएं.अब एक थाली को अच्छे से तेल से ग्रीस कर लें. और स्टीमर में पानी उबलने के लिए रख दें.

3- इस थाली में ढोकले का ये बैटर डालें. ऊपर से थोड़ी सी लाल मिर्च छिड़क दें. स्टीमर में ये थाली सेट करें और कम से कम 15-20 मिनट स्टीम करें.तब तक तड़का तैयार करें.

4-तड़का पैन में तेल गरम करें. इसमें राई, हींग, धनिया,तिल और करी पत्ते का तड़का लगाएं. इसे तैयार ढोकले के ऊपर डालें और पीसेज़ में काटकर सर्व करें.आयरन और प्रोटीन से भरपूर है ये नाश्ता बड़ों से लेकर बच्चों तक को आएगा बेहद पसंद. 

टोफू सोया मिल्क से बनने वाला फूड आइटम है जो कि पनीर की तरह दिखता है इसको पनीर या सोया पनीर के नाम से भी जाना जाता है. टोफू कैल्शियम और आयरन जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. वीगन डाइट फॉलो करने वाले लोग टोफू को पनीर की जगह पर इस्तेमाल करते हैं.

ऐसे में आज हम आपके लिए टोफू भुर्जी बनाने की सिंपल सी रेसिपी लेकर आए हैं. ये स्वाद और सेहत दोनों ही लिहाज से एक अच्छी डिश होती है. इसको बनाने में भी कुछ ही मिनट लगते हैं, तो चलिए जानते हैं टोफू भुर्जी बनाने की रेसिपी.

सामग्री

• टोफू-300 ग्राम
• 1 प्याज-1
• टमाटर-1
• लाल शिमला मिर्च-1
• जीरा-1 टी स्पून
• अदरक कटा-1 टी स्पून
• हरी मिर्च-1
• लाल मिर्च पाउडर-1टी स्पून
• काली मिर्च पाउडर-1/2 टी स्पून
• हल्दी-1/2 टी स्पून
• हरी धनिया पत्ती-2 टेबलस्पून
• तेल-2 टेबलस्पून
• नमक स्वादानुसार

विधि

1-टोफू भुर्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले टोफू को मैश करें और तोड़कर एक बाउल में रख लें. फिर आप प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और लाल शिमला मिर्च को भी धोकर बारीक टुकड़ों में काट लें.

2-इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालें और मीडियम आंच पर गर्म करें. फिर आप इसमें जीरा डालकर अच्छे से चटका लें.इसके बाद आप इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च और अदरक डालें और भून लें.

3-फिर आप इसमें बारीक कटे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें. इसके बाद आप इसको मिलाते हुए करीब 2-3 मिनट तक पका लें.

4-फिर आप इसमें इसमें क्रम्बल किया हुआ टोफू डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह से मिला लें. इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर डालें.

5-फिर आप इसको कम से कम 1-2 मिनट तक भूनकर गैस बंद कर दें. अब आपकी स्वादिष्ट वेगन टोफू भुर्जी बनकर तैयार हो गई है.फिर आप इसको हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें. 

पेट की चर्बी बढ़ने से न सिर्फ लुक खराब होता है बल्कि कई प्रकार की शारीरिक समस्याएं भी होने लगते हैं. पेट की चर्बी बढ़ने जैसी समस्या ज्यादातर महिलाओं में देखने को मिलती है. पेट की चर्बी बढ़ने के कई कारण हो सकते हैं. जिनमें गलत खान-पान, स्ट्रेस, बिगड़ी लाइफस्टाइल, हार्मोनल इंबैलेंस, नींद पूरी ना होना, डाइजेशन में गड़बड़ी आदि शामिल है.

पेट की चर्बी को कम करने के लिए लोग बहुत एक्सरसाइज करते हैं या फिर जिम में जाकर खूब पसीना और पैसा बहाते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ ड्रिंक का सेवन करने से पेट की चर्बी को आसानी से काम किया जा सकता है. इन ड्रिंक को आसानी से घर पर बनाया जा सकता है.इन ड्रिंक का सेवन करने से पेट की चर्बी से छुटकारा मिलता है. इसी के चलते आज हम आपको बताएंगे कि वह कौन-कौन सी ड्रिंक है जीने पीने के बाद पेट की चर्बी को आसानी से कम किया जा सकता है साथ ही साथ हम जानेंगे कि इन ड्रिंक को कैसे बनाया जाता है, तो चलिए जानते हैं.

यह बात हम सभी जानते हैं की पेट की चर्बी से छुटकारा पाने के लिए व्यायाम और संतुलित आहार सबसे महत्वपूर्ण हैं. लेकिन कुछ प्राकृतिक उपचार भी हैं जो आप एक्सरसाइज के दौरान करते हुए लेकर पेट की चर्बी को कम करने में मदद कर सकते हैं. इनमें से कुछ उपचार पानी में मिलाकर पीने के लिए हैं. यहां कुछ ऐसी चीज दी गई है जिन्हें पानी में मिलाकर पीने से काफी हद तक लटकते हुए पेट से छुटकारा मिल सकता है.

पानी में किन चीजों को मिलाकर पिएं

नींबू

नींबू में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं. नींबू पानी पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और वसा को जलाने में मदद करता है.एक गिलास पानी में एक नींबू का रस और आधा चम्मच शहद मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और सुबह खाली पेट पिएं.

अदरक

अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो पेट की चर्बी को कम करने में मदद करते हैं. अदरक रक्त प्रवाह को बेहतर बनाता है और शरीर को वसा को जलाने के लिए प्रेरित करता है. एक कप पानी में एक छोटा टुकड़ा अदरक डालें. 5 मिनट तक उबालें और फिर छान लें. स्वाद के लिए शहद या नींबू का रस मिला सकते हैं.

पुदीना

पुदीना पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और पेट फूलने और गैस से राहत देता है. पुदीना पानी भूख को नियंत्रित करने में भी मदद करता है. एक कप पानी में कुछ पुदीने की पत्तियां डालें. 5 मिनट तक उबालें और फिर छान लें. स्वाद के लिए शहद या नींबू का रस मिला सकते हैं.

दालचीनी

दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है और वसा को जलाने में भी मदद करती है. दालचीनी पानी में मिलाकर पीने से पेट की चर्बी कम करने में मदद मिल सकती है.

सेब का सिरका

सेब का सिरका ब्लड प्रेशर के लेवल को नियंत्रित करने और वसा को कम करने में मदद करता है. यह भूख को कम करने और पेट की चर्बी को कम करने में मदद करता है. 

फ्रेंच फ्राइज एक बहुत फेमस फास्ट फूड है. इसको बच्चे खाने के दीवाने रहते हैं. इसलिए साधारण फ्रेंच फ्राइज तो आपने कई बार खाए ही होंगे. आपने पेरी पेरी फ्रेंच फ्राइज का स्वाद भी जरूर चखा होगा. वैसे तो ये बाहर कैफे में ही मिलता है, पर क्या आप जानते हैं कि आप इसे घर लर भी नदी आसानी से बना सकते हैं. अगर नहीं तो आज हम आपके लिए पेरी पेरी फ्रेंच फ्राइज बनाने की रेसिपी लेकर आए है. ये फ्रेंच फ्राइज की एक अलग वैराइटी है जोकि स्वाद में बहुत चटपची और मसालेदार लगती है.

इसको आप शाम की गर्मागर्म चाय के साथ बनाकर चाय के स्वाद को दोगुना बना सकते हैं, तो चलिए जानते हैं पेरी पेरी फ्रेंच फ्राइज बनाने की रेसिपी

सामग्री

• आलू- 2से3
• कश्मीरी लाल मिर्च- 1 चम्मच
• तीखी लाल मिर्च -1
• धनिया बीज -1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच
• जीरा -1 छोटा चम्मच
• सूखी तुलसी के पत्ते -1 छोटा चम्मच
• सूखा गार्लिक- 1 छोटा चम्मच
• धनिया के पत्ते- 1 छोटा चम्मच सूखे
• प्याज -1 छोटा चम्मच सूखा
• ओरेगानो- 1/2 छोटा चम्मच
• तेजपत्ता -1/2 छोटा चम्मच
• श्रेडेड लेमन- 1/2 छोटा चम्मच
• नमक-स्वादानुसार

विधि

1-इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें. फिर आप इनको लंबा-लंबा फिंगर स्टाइल में काटकर अलग रख लें. इसके बाद आप एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल डालकर गर्म करें.
2-फिर आप इसमें आलू को डालकर एक बार हल्का सा फ्राई करके निकाल लें. इसके बाद आप एक दूसरी कढ़ाई में कश्मीरी लाल मिर्च, लाल देगी मिर्च, धनिया बीज, काली मिर्च और जीरा डालकर भून लें.
3-फिर आप इस मिक्चर को ठंडा होने के लिए थोड़ी देर अलग रख दें. इसके बाद आप मिक्सी में भुने हुए मसाले, ड्राइड तुलसी, गार्लिक, धनिया के पत्ते, प्याज, तेजपत्ता, लेमन और नमक डालें.
4-फिर आप मसाले को दरदरा या अपनी पसंद के अनुसार मिक्सी में पीस लें. इसके बाद आप तेल में हाफ फ्राई आलू डालें और अच्छी तरह से सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें.
5-अब आपके क्रिस्पी पेरी पेरी फ्रेंच फ्राइज बनकर तैयार हो चुके हैं. फिर आप इनको ऊपर से पेरी पेरी मसाला डालकर अच्छी तरह से टॉस करके गर्मागर्म चाय के साथ सर्व करें.

Elon Musk के X प्लेटफॉर्म (पुराना नाम Twitter) को लेकर एक बड़ा ऐलान हुआ है. जिसके बाद सभी यूजर्स मुफ्त में Audio और Video Call फीचर्स का इस्तेमाल कर पाएंगे. दरअसल, अब ये फीचर सभी यूजर्स के लिए जारी कर दिया है. इससे पहले यह सिर्फ Blue Tick यूजर्स तक सीमित था. इसके लिए Blue subscription लेना पड़ता था और उसके लिए मंथली चार्ज देना पड़ता था.

X प्लेटफॉर्म इंजीनियर Enrique Barragan ने इसका ऐलान किया. इस ऐलान के बाद यूजर्स X Apps से ही कॉलिंग आदि कर सकेंगे. इससे पहले ये फीचर्स सिर्फ पेमेंट सब्सक्राइबर के लिए ही था, लेकिन अब इस सुविधा का आनंद सभी X यूजर्स उठा सकेंगे.

कैसे करें यूज़ ?

X पर ऑडियो और वीडियो कॉलिंग का लाभ उठाने के लिए आपको सेटिंग्स में कुछ बदलाव करना होगा. ऐसा करने के लिए आपको सबसे पहले सेटिंग्स में जाना होगा. यहां पर आपको प्राइवेसी और सेफ्टी ऑप्शन में जाना होगा. डायरेक्ट मैसेज के ऑप्शन में जाने के बाद ऑडियो और वीडियो कॉलिंग आराम से कर सकते हैं. ये फीचर आपके लिए काफी अच्छा साबित हो सकता है.

AI को लेकर दुनियाभर की कंपनियों का फोकस है. Google, Microsoft, OpenAI समेत कई कंपनियां खुद का AI और ML Model तैयार कर रही हैं, जो डिजिटल स्पेस में एक रेवोल्यूशन ला सकती हैं. इस खूबी के साथ AI के कुछ नेगेटिव पहलू भी हैं, जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है. इसकी वजह से काफी मिस इंफॉर्मेशन भी फैल सकती है.

Meta ने फेक न्यूज पर लगाम लगाने के लिए, हाल ही में Misinformation Combat Alliance (MCA) के साथ साझेदारी की है. इसके लिए वह एक डेडिकेटेड फैक्ट चेकिंग हेल्पलाइन को WhatsApp पर लॉन्च करेगा. यह Deepfake और AI- Generated मिस इंफॉर्मेशन को रोकने में मददगार साबित हो सकता है. बताते चलें कि Aajtak भी फैक्ट चेक करता है.

मार्च में होगा WhatsApp का नया हेल्पलाइन लॉन्च

MCA के मुताबिक, WhatsApp का नया हेल्पलाइन लोगों के लिए मार्च में लॉन्च किया जाएगा. WhatsApp का फैक्ट चेक सर्विस एआई जेनरेटेड मीडिया की गलत जानकारी से पर्दा उठाएगा. अकसर साइबर क्रिमिनल्स सेलिब्रिटी की फोटो का गलत इस्तेमाल कर उनका फेक वीडियो बना देते हैं, जिसे Deepfake कहा जाता है. इससे सेलिब्रिटी की इमेज पूरी तरह खराब हो जाती है. फैक्ट चेक सर्विस का इस्तेमाल कर इस तरह के गलत जानकारी को भी रोका जा सकता है.

20 कंपनियों ने मिलकर बनाया प्लान

आपको बता दें कि डीपफेक वीडियो के खतरे से लोगों को बचाने के लिए मेटा ने Google, Microsoft और Amazon जैसी 20 बड़ी टेक कंपनियों के साथ मिलकर काम किया है और अब भारत में एक व्हाट्सऐप हेल्पलाइन नंबर जारी करने का फैसला किया है. इस हेल्पलाइन नंबर के जरिए यूज़र्स अपने व्हाट्सऐप अकाउंट के जरिए किसी भी नकली वीडियो के बारे में आसानी से रिपोर्ट कर पाएंगे.

सालम पंजा हिमालय और तिब्बत से 8 से 12 हजार फीट की ऊंचाई पर पैदा होता है. भारत में इसका आयात ज्यादातर ईरान और अफगानिस्तान से होता है. सालम पंजा का उपयोग शारीरिक बल की वृद्धि के लिए किया जाता है. पुरुष इसका प्रयोग ताकत बढ़ाने के लिए करते हैं] लेकिन रोचक बात तो यह है कि इस जड़ी बूटी की जानकारी भारत में काम ही लोगों को पता हैं. इस जड़ी बूटी की चीन में भारी मांग है, जिसके चलते निर्वासित तिब्बती इसके बड़े कारोबार के साथ जुड़े हुए हैं.

इसके नुस्खों का इस्तेमाल दीर्घकाल से होता आ रहा है. इसका 10 ग्राम चूर्ण प्रतिदिन गुनगुने दूध में चीनी डालकर सुबह खाली पेट पिया जाए और रात को सोने से पहले सेवन करने से शरीर की कमजोरी और दुबलापन दूर होता है. साथ ही साथ शरीर को शक्ति मिलती है. सालम पंजा का खूब महीन चूर्ण 1 चम्मच सुबह, दोपहर और शाम को छाछ के साथ सेवन करने से पुराना अतिसार रोग ठीक होता है. एक माह तक भोजन में सिर्फ दही-चावल का ही सेवन करना चाहिए. इस प्रयोग के लाभ होने तक जारी रखने से आमवात, पुरानी पेचिश और संग्रहणी रोग में भी लाभ होता है. इसका मूल्य लाखों का होता है.

सालम पंजा के फायदे

सालम पंजा शरीर को तुरंत ऊर्जा देने का काम करता है, क्योंकि यह अत्यंत पौष्टिक होता है. यह एक ऐसी आयुर्वेदिक जड़ी बूटी है, जिसमें अनेक पोषक तत्व और औषधीय गुण मौजूद होने के कारण इसका इस्तेमाल महिला और पुरुष दोनों के लिए गुणकारी होता है.

• यह शरीर में ताकत बढ़ाने वाला होता है.
• सालम पंजा मास की वृद्धि करता है.
• महिलाओं में कमजोरी दूर करता है.
• सालम पंजा यौन शक्ति बढ़ाता है.
• यह बलवर्धक व वीर्य वृद्धि करने वाला होता है.
• सालम पंजा पेट संबंधी रोगों में लाभकारी होता है. 

वॉट्सऐप पर किसी दूसरे यूजर की डिस्प्ले पिक्चर (DP) या प्रोफाइल पिक्चर डाउनलोड करने का कोई तरीका नहीं है. इसलिए कई लोग दूसरों की प्रोफाइल पिक्चर का स्क्रीनशॉट ले लेते हैं. मगर वॉट्सऐप आपके अरमानों पर पानी फेर सकता है. वॉट्सऐप पर आने वाले दिनों में किसी दूसरे यूजर के प्रोफाइल पिक्चर का स्क्रीनशॉट नहीं लिया जा सकेगा. मेटा कंपनी जल्द ही ऐप में स्क्रीनशॉट ब्लॉकिंग प्रोफाइल फोटो फीचर लेकर आने वाली है. इस फीचर में यूजर अपनी प्रोफाइल पिक्चर को ब्लॉक कर सकेगा.

WABetaInfo की रिपोर्ट के अनुसार, WhatsApp ने बीटा वर्जन में प्रोफाइल पिक्चर का स्क्रीनशॉट रोकने का फीचर शामिल किया है. यह फीचर अभी एंड्रॉयड यूजर्स के लिए उपलब्ध होगा. नए फीचर के आने के बाद जब भी आप किसी यूजर की प्रोफाइल फोटो का स्क्रीनशॉट लेने की कोशिश करेंगे, ऐसे में स्क्रीन ब्लैक हो जाएगी और उस पर मैसेज भी आएगा कि ऐप रेस्ट्रिक्शन के कारण स्क्रीनशॉट नहीं लिया जा सकता है.

इस फीचर के माध्यम से वॉट्सऐप ऐसे यूजर्स को प्रोफाइल पिक्चर कैप्चर करने से रोक रहा है जिन्होंने आपकी अनुमति नहीं ली है, या फिर जो गैर अधिकारिक तैरीके से किसी यूजर की प्रोफाइल पिक्चर का स्क्रीनशॉट लेना चाहते हैं और उसे शेयर करना चाहते हैं. बीटा टेस्टर्स के चुनिंदा ग्रुप के पास इस फीचर का एक्सेस अभी दिया गया है. जल्द ही यह सभी यूजर्स के लिए उपलब्ध होगा. 

मस्टर्ड सॉस का इस्तेमाल ज्यादातर डिपिंग और ड्रेसिंग के तौर पर किया जाता है. इसकी थोड़ी सी ही मात्रा डिश का जायका बढ़ा देती है. कॉन्टिनेंटल फूड में इसका और भी ज्यादा इस्तेमाल होता है. सरसों के छोटे-छोटे दानों में आयरन, कैल्शियम, विटामिन, पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें मौजूद मैग्नीशियम और सेलेनियम सेहत संबंधी कई समस्याओं से दूर रखते हैं खासतौर से हार्ट से जुड़ी बीमारियों से.

बाजार में आपको आसानी से मस्टर्ड सॉस मिल जाएंगे, लेकिन ये लंबे समय तक चलें साथ ही स्वाद में इजाफे के लिए इसमें प्रिजर्वेटिव्स भी मिलाए जाते हैं, तो अगर आप घर में इस सॉस का आनंद उठाना चाहते हैं, तो ये रही इसकी रेसिपी. बहुत ही कम चीज़ों और समय में तैयार कर सकते हैं आप इस सॉस को. चलिए जानते हैं घर पर मस्टर्ड सॉस बनाने की आसान रेसिपी.

सामग्री

• पीली सरसों के दाने- 2 बड़े चम्मच
  
• काली सरसों के- 2 चम्मच दाने
  
• दालचीनी पाउडर-1/4 चम्मच
  
• शहद-1 चम्मच
  
• सिरका-2 चम्मच
  
• हल्दी-1/4 चम्मच
  
• देगी मिर्च-1/4 चम्मच
  
• नमक- स्वादानुसार

विधि

1- मस्टर्ड सॉस को बनाने के लिए पीली और काली दोनों तरह की सरसों का इस्तेमाल होता है. बारी- बारी से दोनों सरसों को पीस लें. दोनों को एक बाउल में निकाल लें.

2- अब मिक्सर जार में पिसे सरसों के पाउडर लें. इसमें हल्दी, नमक, मिर्च पाउडर के साथ अदरक के 3 से 4 टुकड़े भी डालें. सारी चीज़ों को अच्छी तरह पीस लें.

3- अब इस पाउडर में सिरका डालकर एक बार फिर पीस लें. ध्यान रहे सॉस गाढ़ा होना चाहिए न कि बहुत ज्यादा लिक्विड.

4- पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो, तो इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिला लें.सॉस को एक बाउल में निकाल लें, क्योंकि सरसों का स्वाद तीखा होता है, तो इससे स्वाद आपका अच्छा न लगे.

5- इसके लिए इसमें शहद मिलाएं. स्वादानुसार इसमें शहद और नमक मिला लें. डिप, ड्रेसिंग जैसे चाहे वैसे इस्तेमाल करें.

बटर नान नरम और बेहद स्वादिष्ट होता है, इसे अक्सर त्योहारों या खास मौकों पर बुफे में परोसा जाता है. नान, पिघले हुए मक्खन के साथ सबसे स्वादिष्ट इंडियन रोटी है.

अक्सर जब हम बाहर लंच या डिनर करने जाते हैं या फिर पार्टी अटेंड करते हैं तो सब्जी के साथ बटर नान लेना ही ज्यादा पसंद करते हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे हम आसानी से घर पर बना सकते हैं. बटर नान बनाने के लिए आपको गेहूं, दही और यीस्ट की जरूरत होती है जो इसे नरम, फूला हुआ और स्वादिष्ट बनाता है. नान को किसी भी सब्जी के साथ खाया जा सकता है लेकिन सबसे ज्यादा इसे पनीर की सब्जी के साथ सर्व किया जाता है.

तो चलिए आज हम आपको बताते हैं घर पर कैसे बनाई जा सकती है नान.

सामग्री

• मक्खन-2 बड़े चम्मच
  
• नमक-3/4 छोटा चम्मच
  
• मैदा- 1कप
  
• चीनी-1 बड़ा चम्मच
  
• यीस्ट-1/2 छोटा चम्मच
  
• पानी – आवश्यकता अनुसार
  
• दही-4 बड़े चम्मच

विधि

1- सबसे पहले एक बाउल लें और इसमें यीस्ट, चीनी और पानी मिलाएं. फिर1 कप मैदा डालें और इसे यीस्ट मिश्रण से फेंट लें. इसे ढककर 45 मिनिट के लिए रख दें.

2-बचा हुआ मैदा, नमक, मक्खन और दही डालें. इसे नरम और चिकना आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 25 से 30 मिनिट के लिए रख दीजिए. इसके बाद आटे को बॉल्स में बांटकर 20 मिनट के लिए अलग रख दें.

3- अब लोई को मैदा से डस्ट कर लें और उन पर कुछ कलौंजी छिड़कें. एक रोलिंग पिन के साथ गेंदों को नान में रोल करें. फिर एक तवा गरम करें और उस पर नान डालें.

4- अब इसे पलट दें और जब आपको नान पर कुछ बुलबुला दिखाई दें, तो इसे चिमटे की एक जोड़ी के साथ उठाएं और जो तरफ पकाया गया था उसे पहले आग की ओर रखें.

5- इसे दोनों तरफ से पकने के लिए पलट दें और सुनिश्चित करें कि यह ज्यादा न जले. जब नान पर ब्राउन चित्ती दिखे तो उसे आंच से उतार लें.नान पर बटर लगाएं और स्वादिष्ट करी के साथ गरमागरम परोसें. 

कभी-कभी हम सभी को नॉर्मल खाने की रूटीन से हटकर कुछ अलग टेस्टी खाने का मन करता है. ऐसे में अगर आप वेजिटेरियन है, तो आपके दिमाग में पनीर से बनने वाली रेसिपीज का ही नाम सबसे पहले आता होगा. आपने आज तक पनीर से बनी हुई कई तरह की डिश खाई होगी, लेकिन आज हम आपको पनीर से बनने वाली एक ऐसी रेसिपी बताने वाले हैं, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है. हम पनीर फिंगर्स की बात कर रहे हैं, जो बच्चों को बेहद पसंद है और आप इसे स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं. घर पर पनीर फिंगर्स बनाना काफी आसान है और ये कम वक्त में ही तैयार होने वाली डिश है. आइए जानते है इसकी सिंपल और टेस्टी रेसिपी.

सामग्री

• ताजा पनीर-200 ग्राम
  
• धनिया पाउडर-1चम्मच
  
• लाल मिर्च पाउडर-1चम्मच
  
• नमक-स्वादानुसार
  
• चाट मसाला-2चम्मच
  
• काली मिर्च-1 चम्मच
  
• ओरिगैनो-1चम्मच
  
• चिली फ्लेक्स-1 चम्मच
  
• मैदा-डेढ़ कप
  
• कॉर्न फ्लोर-1बड़ा चम्मच
  
• ब्रेड क्रम्ब-आधा कप
  
• अदरक लहसुन का पेस्ट-2चम्मच
  
• तेल-एक कप

विधि

• घर पर पनीर फिंगर्स बनाने के लिए सबसे पहले ताजा पनीर लें. अब पनीर को फिंगर के आकार में काट लें. इसके बाद एक बड़ी बाउल में पनीर के टुकड़े डालकर उसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
  
• इसके बाद अब पनीर को 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें. ताकि मसाले पनीर के साथ ऑब्जर्व हो जाएं. इस बीच एक दूसरे बाउल में मैदा और कॉर्न स्टार्च डालकर मिला लें. इसमें थोड़ा सा नमक और पानी डालकर बैटर तैयार कर लें.
  
• अब गैस पर पैन चढ़ाकर उसमें तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़े को पहले मैदे के घोल में डुबोएं और फिर उन्हें ब्रेड के चूरे में डालकर चारों ओर अच्छी तरह से लपेटकर फ्राई करने के लिए तेल में डाल दें.
  
• ध्यान रखें कि अगर आपके पास अधिक बड़ा पैन नहीं है तो जरूरत के अनुसार ही पनीर फ्राई करें. नहीं तो पनीर पकेगा नहीं. पनीर को फ्राई करने के लिए अधिक जगह चाहिए होता है.
  
• अब पनीर को तब तक फ्राई करें, जब तक वो सुनहरे रंग की न हो जाए. ध्यान रखें कि आपको क्रिस्पी पनीर बनाना है. इसी तरह से सारे पनीर फिंगर्स को तल लें. अब आपकी ये डिश खाने के लिए बिल्कुल तैयार हैं. इसे आप हरी चटनी के साथ शाम के नाश्ते में सर्व करें. ये आपके बच्चों को भी बेहद पसंद आने वाली हैं. 

लखनऊ अपने नवाबी अंदाज के साथ-साथ अपने लजीज खाने के लिए भी जाना जाता है. यहां के गलौटी कबाब का जायका दुनियाभर में मशहूर है. यह कबाब इतना नरम और स्वादिष्ट होता है कि खाते ही मुंह में घुल जाता है. यह एक मुगलई व्यंजन है, जिसका स्वाद लाजवाब होता है. अगर आप भी लखनऊ के गलौटी कबाब का शाकाहारी विकल्प तलाश रहे हैं तो यह आसान रेसिपी आज ही घर पर बनाएं.

घर पर मशरूम गलौटी कबाब बनाने के लिए ये सामग्रियां लगेंगी :

सामग्री

• मशरूम (400 ग्राम)
  
• प्याज (3 बड़े आकार के)
  
• तेल (1/2 कप)
  
• काजू (1/2 कप)
  
• बादाम (1/2 कप)
  
• घी (1 बड़ा चम्मच)
  
• हरी मिर्च (1-2)
  
• अदरक लहसुन का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच)
  
• गरम मसाला पाउडर (1 बड़ा चम्मच)
  
• जीरा पाउडर (1 बड़ा चम्मच)
  
• लाल मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)
  
• इलायची पाउडर (1/2 चम्मच)
  
• भुना हुआ बेसन (2-3 चम्मच)
  
• नमक स्वाद अनुसार

ऐसे करें मलाईदार पेस्ट तैयार

सबसे पहले एक पैन में तेल गरम कर लें. प्याज को बारीक काट कर उसे तेल में तब तक भूनें, जब तक वो भूरे न हो जाएं. इन्हें छान कर ठंडा होने के लिए रख दें.अब उसी गरम तेल में काजू-बादाम को डालकर भून लें. इन्हें भी हल्का भूरा होने तक भून कर तेल से निकाल लें.अब प्याज और काजू-बादाम को एक साथ मिक्सी में पीस कर एक मलाईदार पेस्ट बना लें.

इन मसालों से बढ़ेगा जायका

दोनों पेस्ट को एक साथ लगभग 1-2 मिनट तक पका लें. इस दौरान इसे हल्के हाथों से चलाते रहना है. अब इसका जायका बढ़ाने के लिए मसाले डालने का समय है.इस मिश्रण में इलाइची पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और भुना हुआ बेसन मिला दें. अंत में इसमें स्वादानुसार नमक मिला लें. बेसन डालने से मिश्रण को आकार देने में आसानी होती है.अब मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें.

कबाब की टिक्कियां तैयार करें

मिश्रण के ठंडे हो जाने पर इसकी गोल टिक्कियां तैयार कर लें. एक पैन में एक चम्मच घी डालकर इसमें तैयार की हुई टिक्कियों को धीमी आंच पर सेक लीजिए. इन्हें दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक सेंकना है.अब आपके मुंह में घुल जाने वाले शानदार मशरूम गलौटी कबाब तैयार हैं. इस खान-पान सामग्री को प्याज और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है.इन अन्य कबाब की रेसिपी भी घर पर बनाना बेहद आसान है.